蛋香浓郁不加水的沙琪玛

宝宝2个月时，在家总想倒腾点什么。每天7点半之前小家伙必定已经进入夜晚睡眠模式，这就是我开始折腾的时候啦。沙琪玛、蛋黄酥、雪花酥、雪媚娘……现在宝宝2岁啦，我居然直播做沙琪玛了，谁会料到？哈哈

用料  

蛋香浓郁不加水的沙琪玛的做法  

1. 把面团材料：鸡蛋、酵母、面粉，全部放进一个大盆里，混合。

2. 先用筷子搅拌成没有干面粉的絮状，再上手，揉成一个不软不硬的光滑面团。
   （备注：如果用的土鸡蛋，个头比较小，可能需要加一点点水）

3. 面团就是视频上，不软不硬的样子就可以盖保鲜膜啦。

4. 醒发好的面团拿出来，撒点干面粉，直接用擀面杖擀成一元硬币厚度的大面片。
   然后用刀切成5cm宽的面片，然后切成1mm左右细细的面条。
   撒些干面粉，将面条全部抖散，备用。
   （此处缺2张图，忘记拍，哭晕😵）

5. 油烧到6-7成热
   1-筷子放进去，起细细的小泡泡
   或2-丢一根面条进去，面条快速飘起，油温就够了
   
   把上面切好的面条丢进锅里，炸1分钟左右（喜欢吃脆的可以多炸一会，出现油条黄就会脆脆的，别炸糊了），捞起来沥干油，就是图上酱紫咯。

6. 另起一口干净的大锅，加入熬糖原材料：清水、白糖、麦芽糖，小火慢熬，等糖都溶解，开始起鱼眼大泡的时候记得用筷子不停搅拌，糊了我不负责哦。
   等到筷子提起来，张开能拉丝的时候就差不多可以了，别熬过了，熬过了就不太好整形嘞，会散掉的。

7. 然后把面条倒进熬好的糖浆里，翻炒几下，再把坚果+果干+熟芝麻都倒进去，快速翻炒，让糖浆包裹每根面条。然后把混合材料倒进干净的模具里。

8. 压实！压实！压实！！
   我用擀面杖擀的，边边可以找平的东东帮忙压，我用的刮板垫着，用了吃奶的力气网上压的，谁让我是弱鸡呢，哈哈哈
   
   压好→放凉→脱模，就是图上的样子啦

9. 先切条再切块咯，切的大小看个人喜好，我喜欢差不多2cm*2cm，差不多2-3口就吃完，意犹未尽，还想再来一块，哈哈

10. 这个配方做出来就是这么多啦，我送了4个邻居，就没几块了。
    小家伙时不时就溜到椅子上去捞一块吃，还不停的说：太好吃了！

11. 我自己切的大小就是这种，一个邻居送个10块尝尝鲜，别觉得是我小气，太多了人家就不稀罕了嘛。悄悄的说：频次高、单次少，分享才最完美。

12. 咯，葡萄干+蔓越莓，酸酸甜甜，我觉得必备其中一种，咬一口酸酸甜甜就在嘴里蔓延，太美好了！

13. 👩🏻好吃吗？
    👶🏻太好吃咯，被宝宝咬碎了😂

小贴士

好啦，可以交作业哟。遇到问题可以问我，或者加我微信Elena_Wan0726，入美食交流群。