梨韵椰香米糕/粘米粉无糖版/简单0失败
第一次做,感觉还挺简单容易上手的,不过用粘米粉没有大米现打的香,粘米粉就是大米粉,如果你家有香米,有可靠的研磨机,可以打成很细的米粉用。
没有用糖,用梨汁和豆浆粉,提供了一点微甜的味道,我吃已经足够。
椰香味不是很明显,如果你喜欢浓一些,可以多加一倍。
用料
粘米粉 | 250克 |
梨半个 | 160克 |
糯米粉 | 25克 |
椰子粉 | 25克 |
豆浆粉 | 15克 |
红枣 | 3颗 |
葡萄干 | 10颗 |
梨韵椰香米糕/粘米粉无糖版/简单0失败的做法
梨去皮去核
取一半进料理机
打成茸
加入所有干性材料
一边和一边搓散
过筛,这一步需要耐心
全部过筛完毕
就用筛子来当模具,铺上笼布,把米粉松散的铺平,我压的有点实了,所以口感有点硬,你们不要压的太实就行
切出格子,一方面方便熟,一方面,成品后可以直接吃
铺上果干
大火蒸30分钟即可
作为西北人来说,又是第一次做,还挺满意的,你们也可以做的更棒👍🏻
小贴士
如果不喜欢梨,那可以用90克水和20克糖代替,水如果太多,会影响过筛;
过筛这一步挺关键的,如果你家没筛子,那就需要两手对搓,一直搓到很均匀的小颗粒;
铺的时候不要压,压实了看着是好看但严重影响口感;
这个版本真的适合不爱糖的朋友,当主食吃,不用想象成是甜点;
如果你想让它甜一点可以在蒸的时候上面铺上一层红糖碎,或者吃之前浇上糖桂花。
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