😋好吃简单又少糖的~紫薯&豆沙馅儿的中式酥点🥳
用蒸好的紫薯🍠做馅儿可以避免吃进太多糖份哦!🤗
喜欢吃甜的盆友们或许可以再加一点糖量在面粉&馅料里🤩
用料
水油皮: | |
水 | 40克 |
猪油 | 30克 |
糖 | 15克 |
面粉 | 100克 |
油酥: | |
猪油 | 40克 |
面粉 | 70克 |
馅料: | |
蒸好的紫薯压成泥 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
蛋液(上色) | 40克 |
黑芝麻(点缀) | 适量 |
😋好吃简单又少糖的~紫薯&豆沙馅儿的中式酥点🥳的做法
水油皮制作:材料放入面包桶➡️面包机和面➡一次和面程序后取出面团️,分成九份,揉成小面团😜(分成多少份都可以啦,看你哦!)
油酥制作:猪油和面粉混合均匀,制成油酥面团,也是分成九份哦,搓成小团儿
水油皮的面团包住油酥面团,捏紧,擀成长椭圆
从上到下卷起来,放置一会儿
按压扁,再次擀成长椭圆形😁
从上到下卷起来哦还是,静置一会儿
提前蒸好的紫薯放凉后,压成泥,分成几个小团儿做馅儿
将静置好的“卷卷”,用拇指在卷好的面团中间按一下,然后将两边上翻的部分向中间折,按成圆饼擀开😁
把紫薯馅儿/豆沙馅儿/你想吃的馅儿,包入其中,在虎口处捏好,轻轻按成小圆
第一种花花🌺:将包好馅儿的面饼轻轻擀开一点,切开八道,在每一部分上划两刀
每一部分的顶端捏起来就好啦~整整形儿
第二种花花🌼:切十二刀,把每一小部分,从里向外翻,翻出能看到馅料的那一切面,是不是像稻香村的枣花酥呀😉
再来个花花🌸:切五刀,每一部分上划两刀,像第一种一样头上捏起来~呀不好意思捏丑了!😝😝
还有最简单的:圆饼上划成八块,就是这么朴实无华的花!😎 还有最朴素的:直接就是小圆饼&圆饼中间划两道像老婆饼的样子🤓😌
刷蛋液,撒上芝麻点缀,是不是更像一朵花儿啦!🥰😍
烤箱上下层各175度,20分钟后,新鲜出炉啦!紫薯馅儿超级香软!
小贴士
温度根据自己的烤箱脾气来哦!👻
上色不要太厉害,时刻关注烤箱动静🤠
比心♥️!
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