抹茶夹心巧克力派|好丽友同款
抹茶控一定要试的一款巧克力派,一口下去立马快乐加倍,不甜不腻,颜值超高。操作简单,新手小白也可以轻松驾驭哦。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
抹茶粉 | 13克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 30克 |
鸡蛋 | 3只 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 60克 |
黑巧克力 | 100克 |
抹茶夹心巧克力派|好丽友同款的做法
将牛奶加热到微微开,关火,一点点加入到称好的8克抹茶粉中,慢慢搅拌至无干粉状态。
加入30克玉米油,乳化搅拌均匀。
筛入过筛后的低筋面粉,划Z字搅拌均匀。
蛋黄蛋清分离,将蛋黄加入搅拌好的粉类中。
打法蛋白,将40克细砂糖分三次加入到蛋清中,打法只图示状态。
取三分之一的蛋白加入粉类中,搅拌均匀,再将搅拌好的蛋白加入到粉类中,不要过度搅拌,以免消泡哦。
将面糊装入裱花袋,按照自己喜欢的大小挤到烤盘上,不要挤的太大哦,以我做出来的经验,我觉得可以挤高一点,蛋糕胚烤出来后还会饱满一些,不然扁扁的不好看。因为做出来都要先拍照的嘛🤪
预热烤箱,150度烤30分钟。
出炉的小蛋糕胚们~
准备200克淡奶油,加入20克细砂糖,再加入5克抹茶粉,打法至图示状态,不要太稀,也不要打过劲儿。将两片差不多大小的蛋糕胚粘合在一起。
将称好的100克巧克力,加入30克椰子油,镉水加热至巧克力融化。如果没有椰子油的话可以不放哦。
用牙签或者长竹签扎住蛋糕,将蛋糕全身裹满巧克力,摆到控盘上。巧克力派上的绿色装饰,是蛋糕胚碎,可以根据自己的想象加哈。
冷却至蛋糕表面的巧克力凝固。
咬一口好满足呀🍫
咔嚓📷
咔嚓
再来一张😜
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