豆沙馅烤包,比面包店买的还好吃!
👩🍳面点小白第八次玩面粉
一次成功的烤豆沙包,新手也可以做到哦!
比外面做的扎实还好吃😋
记录一下,这个方子可以做适中烤包9个。
第一次弄的时候是普通面粉,偏软,整出来有点烤馒头的感觉哈哈,虽然味道没问题
后来做面包用高筋面粉揉面,比例一样,果然对头
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 150毫升 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 14克 |
蛋黄 | 1个 |
豆沙馅 |
豆沙馅烤包,比面包店买的还好吃!的做法
豆沙馅和用面包机做面团的方法这个帖子里面我详细写过 就不再重复了,昨天做豆沙包馅儿备多了今天来做个烤的!
烤包面团和蒸包面团的区别就是面粉不同,还多了鸡蛋和黄油:依次放入150毫升温水,一角落放3克盐,一角落放30克糖,放10克奶粉,放一个全蛋,300克面粉铺满水面,挖个洞放入4克酵母。按发面程序。程序过5分钟和10分钟的时候分别加入7克黄油,这样搅拌比较均匀。(如果面粉是中筋的话就变成烤馒头啦哈哈)
等待面团的时候,可以把豆沙馅加热一下,团成一份份。这是昨天做豆沙馅的图。
室温发一小时,发好的面团拿出排气。切成一份份剂子。
包入豆沙馅揉圆,轻按扁,用擀面杖擀成长舌型,轻点。用小刀划花。
长边卷起来,整成月牙形
垫上油纸
整形无能,于是整了几个普通圆形,就揉圆就好了。温水发酵15分钟,因为我烤盘不大,就没发久。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
烤箱预热。上下180度烤18分钟,我后来又加了两分钟,有点过火了。18分钟刚好!
出炉~
摆个盘
成功~
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