健康燕麦蛋挞

适用于6-8只蛋挞。如想燕麦酥皮厚一些，可做六只蛋挞，并且剩余的蛋液可用于制作鸡蛋红糖牛奶酥皮布丁。

用料  

健康燕麦蛋挞的做法  

1. 准备好材料。稍后也会用到少许橄榄油。同时预热烤箱(用于稍后烤挞皮，180摄氏度10分钟)。

2. 用勺子将香蕉捣成泥。

3. 加入燕麦片和一勺子橄榄油。

4. 搅拌均匀。

5. 模具抹上橄榄油防粘。加入香蕉燕麦糊。用小勺子顺着模具压平。放入预热好的烤箱，180摄氏度(356华氏度)烤10分钟。

6. 烤挞皮的同时开始制作蛋挞液。混合鸡蛋加牛奶。

7. 打匀。可以根据口味偏好加入少许糖。我本身更喜欢清淡原味，所以没有加糖。香蕉本身就是甜的，所以做出来的蛋挞是自然甜味的，我觉得刚刚好。

8. 用网筛过滤两遍，是挞液更细腻顺滑。

9. 此时挞皮已经烤好。同时预热烤箱，以备稍后烤蛋挞(200摄氏度20分钟)。

10. 加入挞液。可以自由发挥，加入一些新鲜蓝莓等。

11. 我的材料可以做约7-8个蛋挞。但是我将所有燕麦挞皮用于蛋挞了，因为想稍微厚一点。所以有一些富余的挞液，可以用来做小酥皮布丁。即挞液中加入适量糖，倒入模具。

12. 照例，模具抹了一层橄榄油。这一步也可以自由发挥，比如加入若干蓝莓。蛋挞和小布丁一起放入预热好的烤箱，200摄氏度(392华氏度)15-20分钟即可。

13. 我烤了20分钟，喜欢稍微有点焦。非常香！

14. 脱模很容易。可以吃啦！

15. 小布丁是酥皮的感觉，微微甜，很好吃！

16. 上镜！

17. 有酥皮、燕麦、奶蛋的口感。喜欢甜一些的也可以自由发挥，比如再浇一些蜂蜜、巧克力酱、炼乳、果酱等。