吃点心,要甜蜜更要减肥!——凤梨酥
下午茶,年轻人都挺喜欢,休息日用来放松,工作日用来解压,来份小甜点,来杯小糖水,感觉明明没什么特别的饱腹感,却经常让你这一周的减肥成果破功……
为什么?因为下午茶的经典代表——甜点,完全就是长肉无敌的糖油组合啊!
拿台湾有名的伴手礼,也是很多童鞋在办公室里常备的凤梨酥来说吧,酥软的外层+香甜的内陷,很美味吧,可惜……热量和脂肪也很壮观。
酥嫩的面皮,其实就是面粉+油+糖的组合,另外,越是口感酥软的面皮,里面的油脂含量也越高哦!(其实也能摸出来= =油腻的酥皮,吃完更是一手油)
而你吃到的凤梨馅,那清甜,当然不只是凤梨本来的味道,而是加了大量糖分的!
所以不好意思的告诉大家,看上去你是在吃美味的凤梨酥,本质上你就是在吃油+糖……
另外,还有不少童鞋吃下午茶,是抱着下了班后去健身房锻炼,先垫上两口保证训练时足够有劲,训练效果够好的心态。
结果却只是因为选错了食物,运动前摄入过多脂肪,导致训练效果被削弱……岂不更是得不偿失!
怎么办?都拿凤梨酥举例了,自然是要为大家介绍改良了配方、减掉油脂、更加健康的做法咯:
用料
馅料 | |
凤梨 | 1/3个 |
代糖适量 | (可以不加) |
面皮 | |
全麦面粉 | 150g |
魔芋粉 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
脱脂牛奶 | 250ml |
盐 | 2g |
代糖 | 适量 |
吃点心,要甜蜜更要减肥!——凤梨酥的做法
凤梨去皮后捣碎,加适量代糖(依据凤梨甜度和个人喜好)
将凤梨和捣出来的汁水一起倒入不粘锅中,先用小火翻炒,再用大火收汁,直至锅里没有汤汁,凤梨酱呈金黄色即可;
将全麦面粉、魔芋粉、鸡蛋、盐、代糖放入盆中,加入脱脂牛奶,搅拌均匀,揉成面团,静置半小时
取一小块面皮,置于手心里按扁,放入一勺馅料,另一只手将四周皮隆起收紧,将凤梨小包全部包好;
烤箱175度,烤制15分钟即可。
小贴士
❶凤梨果酱自身已经挺甜的,所以用纯凤梨,个人觉得不加代糖口感更好(ps,外面之所以加很多糖,是因为用的并不是纯凤梨,而是加了红薯或者冬瓜的);
❷此款凤梨包的面皮含水较高,口感更绵软,如果不喜欢,也可以酌情少添加牛奶;
❸魔芋粉可以让热量更低,并且面皮更有韧性,当然,如果没有魔芋粉,也可以只用全麦面粉;
❹包面皮之前,可以先用手沾湿水,这样面皮更不容易沾手。
做好的凤梨小包,热量超级低,根本不担心发胖!而且口感上,没有传统面包的油腻和齁感,只剩下凤梨自身的清香和全麦面粉朴实的香味哦。
促消化解油腻的菠萝+饱腹感超强全麦,脂肪含量也巨低,无论是用来解馋,还是运动前1-2小时垫上两口,都是很棒的选择!
最后再来小科普下,菠萝和凤梨之间的爱恨情仇:
简单说,它们本质上是一样的,都属于“凤梨科凤梨属”,是同一物种,从营养价值上来看,也基本没有差别哦。
另外,有些人可能认为菠萝凤梨不同,因为它们有的有“钉眼”,有的却没有,其实这只是培育改良的品种差异而已。就像是黄元帅和红富士,虽然名字不同,但都是苹果是一个道理。
▌菠萝的营养价值
菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,能帮助分解肉类食物中的蛋白质,减少人体对脂肪的吸收。
另外,菠萝中还含有大量膳食纤维,有助于肠胃消化,对缓解便秘等也很有效,所以减肥的童鞋也可以适量多吃菠萝。
不过,菠萝中的菠萝酶会对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,让你感到一种麻刺痛,所以生吃菠萝时,最好用盐水泡上一段时间,去掉一部分菠萝酶,减少过敏和消滞反应。
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