黃米豆沙糕

從小吃到大的黃米糕 裡面包好了豆沙 油一炸 就著豬肉粉條豆腐湯 就是過年 過滿月家裡宴席前的一道菜
充滿了對小時候在姥姥家的回憶

用料  

黃米豆沙糕的做法  

1. 黃米麵粉 加入少量的水 一點點拌勻後再加入水 直至把水加完 拌勻後的狀態 差不多是潮濕 用手握 可以起團 也可以散開

2. 鍋裡加水 水開後放入浸濕的籠布 然後撒一層拌勻的糕粉在上面 蓋好蓋子 大火蒸幾分鐘 蒸好的狀態就是用筷子撥 會黏黏的 然後再上面再撒一層 再繼續蒸

3. 這是蒸了一次和剛撒上去的狀態

4. 蒸好後的糕米面

5. 趁熱加入油 用硅膠板拌至光滑不黏手狀態 靜至十分鐘

6. 小碗裡加水 用手蘸水 （不蘸水會黏手）揪一塊面團 拍扁或者擀圓 包入豆沙餡料 捏緊口就行

7. 鍋裡加油 喜歡油炸的可以炸 我這個是用一個品牌不沾鍋煎出來的 真正的省油不沾 無水無油都可以做 過幾天這個鍋就會上架

8. 煎好是這樣的

9. 這個是某寶買的糕米面 我買的是內蒙出的 這個自己隨意 可以去搜一下

10. 後面兩張是油炸的 表面很多泡泡 酥軟甜香 一次吃不完 可以用蒸鍋熱著吃 出鍋後撒白糖 軟糯香甜 很好吃

11. 這個是炸的 表面很多氣泡 咬起來酥脆