不一样的蜂蜜柚子茶

一年四季
都离不开柚子茶
润肺止咳化痰
排毒养颜

用料  

不一样的蜂蜜柚子茶的做法  

1. 先准备好食材，柚子先用盐搓洗一下。柚子可以是红柚，白柚，或者红白柚搭配。我们广西盛产沙田柚，我选择沙田柚。冰糖可以选择白冰糖。

2. 费刀工的一步出来了，削柚子皮，一定要削到皮很薄，没有白色的部分，不然煮出来的柚子茶会有苦味。这步注意自己的手……

3. 削好皮以后，泡水，在熬柚子茶之前，中途换3次水。

4. 接下来剥柚子肉，我这里是白柚红柚一起的，10斤柚子肉，大概10个柚子左右。剥柚子肉的方法抖音很多，我就不说了。需要注意的是，把柚子的籽剔除，柚子肉不能有白色的边边，拔不干净的，可以用剪刀剪一下。

5. 干菊花泡水

6. 一切准备好后，加冰糖和柠檬汁开熬，锅用家里的蒸锅就好，煮制过程中需要一把木勺。

7. 刚开始开小火，需要翻动，避免粘锅底，糊锅。当锅里出现水分，就开始转中火，视频里面是刚开始融化的状态。

8. 中火一直熬，全程大概2个小时30分钟，全程需要经常搅拌，因为糖份越熬到后面越高，容易糊，熬到柚子剩锅里一半的量。

9. 熬制柚子茶过程中，把柚子滤掉水分，皮拿出来切丝。备用。

10. 柚子熬到比较糖化的时候，加入菊花和柚子皮丝，搅拌两分钟，关火。

11. 关火后，颜色是金黄的状态。

12. 放入温度计，待柚子茶降温到60℃以后，加入蜂蜜。

13. 加入两斤蜂蜜，搅拌均匀。

14. 加入蜂蜜后，柚子茶颜色更加红亮。等待凉装瓶即可。

15. 装瓶

16. 按此配方做出来，可以得8瓶650克的柚子茶。

小贴士

柚子茶费时，但是自己做的真材实料，注意削皮时不要伤到手，熬柚子茶过程中一定要经常搅拌，注意熬制过程被糖水濺到手，烫到自己。