红烧牛肉(超级简单)
此菜做好很久了,属于万金油的红烧牛肉,方法简单,能吃到牛肉本身的味道,口感软烂,适合小孩子吃……而且后续可以随意加工成其他菜,很适合懒人
同事经常叫我帮做给他的3岁小孩子吃…
用料
牛肉 | 1000克 |
姜 | 一大块整姜 |
味达美 | 两汤勺 |
没了 | 就这仨…… |
红烧牛肉(超级简单)的做法
首先说处理,此菜最麻烦的就是处理牛肉泡血水…牛肉切成3~4厘米大小正方形或者长方形,然后用清水泡半小时到1小时时间,血水倒掉后继续泡,反复5~7次……
锅中放水,加入泡好的牛肉和姜,大火烧开,飘去浮沫,不换水,盖盖,改小火慢炖半小时,然后加入味达美,继续炖10到20分钟……挑出一块牛肉尝一尝,可以咬动但是没有烂就行了,然后关火盖上盖,闷到牛肉自然温就可以直接吃了
小贴士
1,牛肉部位,我通常选用腱子肉或肚盖两个部位,腱子肉带筋口感更好吃,肚盖肉带点肥的更香
2,心管,通常我煮牛肉的时候会放一根心管(切差不多大小),超级好吃,还很便宜
3,可以直接吃,也可以后续加工…直接搭配米饭吃就是牛肉泡饭…煮一碗面控干加入牛肉汤和牛肉就是一碗牛肉面…加西红柿一起炖就是西红柿炖牛腩…和咖喱一起煮就是咖喱牛肉…我更喜欢直接吃牛肉,汤我一般冻起来留着烧胡辣汤做汤底
4,盐度,算是比较清淡的味道,不咸,口重可以自行调味
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