石斑怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的石斑精選專題是專門提供石斑的相關精彩內容的地方,這裏的石斑相關內容,小編都精心編輯,精選優質石斑的相關知識,分享一些石斑方面的經驗知識。
-
川味石斑酸菜魚
用料石斑魚1條鹽適量料酒3勺胡椒粉少許雞蛋清2個酸菜300克泡椒2個泡薑片3片蒜2瓣花椒少許郫縣豆瓣1勺小蔥2根川味石斑酸菜魚的做法石斑魚切片洗淨均勻放鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清,攪拌均勻,放置30-40min酸菜洗淨切段,蒜...
-
奶香石斑絲瓜湯
老公買了一條石斑回來,說是給兒子加餐,呵呵!於是我就取了魚身清蒸,魚頭魚尾用來做湯了~!原來沒想着放牛奶的,但是剛好做瑪芬餘下了一點牛奶,所以就加進去了,沒想到效果奇好,很是香濃,可惜剛好相機沒電了,也沒來得及充,所以相片沒拍...
-
剁椒蒸石斑,冰鮮魚這樣處理
吃魚當然是越新鮮越好,但是釣太多總是會要冰凍一櫃子的。我這裏是用的小青眼斑。用料剁椒三勺薑片蔥花克鹽克豆豉蒸魚豉油植物油20克香菇一朵大蒜剁椒蒸石斑,冰鮮魚這樣處理的做法自然解凍的魚,在反面沿脊柱兩邊把肉劃開...
-
清蒸龍躉石斑
純記錄用料石斑魚1條姜適量米酒一點蔥適量蒸魚豉油適量清蒸龍躉石斑的做法石斑洗淨,一邊開背,一邊在背上的魚線上開一刀盤子底部架上兩根筷子,放上魚,魚背上放幾片薑片,蔥白,淋上一點米酒,一勺花生油鍋中上氣,放入魚,大火蒸8到...
-
清蒸石斑
幺舅說小石斑好吃,買的五十元一斤,但是後來出去外面一家大點的店,大石斑28小石斑36?!用料石斑魚1條姜適量蔥適量醬油適量鹽適量清蒸石斑的做法材料處理:石斑去魚鱗、內臟,洗淨、魚身劃刀抹鹽醃製備用;姜切薑絲;蔥切段要蒸之前,...
-
石斑豆腐湯
用料石斑魚一大塊豆腐一塊杏鮑菇一個姜三小塊鹽適量石斑豆腐湯的做法石斑魚塗薄鹽提前醃製。醃製好後煎魚和豆腐,煎單面即可,晾涼。準備姜塊,切好杏鮑菇。砂鍋加水(剛剛能沒過魚即可,不能多水),水開後加入魚和杏鮑菇和姜塊...
-
清蒸石斑
方便美味又下飯用料石斑魚1條薑片三片蒸魚豉油三勺油10克蔥三根料酒1勺清蒸石斑的做法三根蔥蔥白切段蔥葉切絲,生薑三片切絲準備石斑一條,洗乾淨,魚改刀好入味魚上放生薑絲和蔥段,水燒開把魚放鍋裏,上氣十分鐘準備出鍋十分...
-
吊打臭鱖魚的,必須是大叔的紅燒臭石斑!
誰讓坡上沒有新鮮鱖魚賣呢。。。用料薑片糖2克紅腐乳蔥白米酒白醋花椒石斑魚豬油植物油豆瓣醬生抽小米辣吊打臭鱖魚的,必須是大叔的紅燒臭石斑!的做法魚一定要新鮮的。石斑也有很多品種,肉質不一。這裏用的是半斤左右一...
-
家燒溪石斑
只有清流激水中才能生長的溪石斑是難得一見的魚種。和朋友驅車幾十公里,一頭扎進人跡罕至的森林溪流中,釣了不少溪石斑。留大放小,帶了一部分回來。以最簡單的烹飪方式致敬難得一見的山野珍饈。用料溪水石斑魚15條姜10克...
-
砂鍋焗石斑(清淡版)
用料石斑魚條砂鍋焗石斑(清淡版)的做法魚去鱗去內臟洗淨。剝小半碗蒜頭。薑片。豆腐豆芽(可加可不加)。普寧豆醬。芹菜段蔥花。切掉魚頭,沿魚骨兩側片下魚肉斬塊,刀功一般,用剪刀剪的。魚肉下入鹽,耗油,生抽抓勻,生粉抓勻。...
-
石斑紙包魚
用料龍膽石斑(龍躉)鼠尾草茴香菜頭胡蘿蔔西芹京蔥血橙白葡萄酒鹽胡椒黃油石斑紙包魚的做法茴香菜,西芹胡蘿蔔,煸香。血橙煎香備用。魚肉撒上鹽和胡椒。去烘培紙一張,底下放上血橙。再放上炒好的茴香菜,西芹胡蘿蔔。上面放好...
-
香煎紅石斑
先生從不肯吃清蒸魚,覺得清淡無味。新得一條上好石斑,拿來簡單煎煎出乎意料好味道。用料紅石斑600g鹽少許黑胡椒少許橄欖油少許香煎紅石斑的做法冰凍紅石斑一條,提前半天放到保鮮層解凍。不要拆開包裝泡水,會影響鮮味將解...
-
蒸魚(石斑)
用料石斑魚1條蒸魚(石斑)的做法切三絲(蔥多、姜少、辣椒)泡水備用,切蔥段、薑片。魚洗乾淨,改花刀,身上抹少許鹽和料酒。擺盤,放蔥段和薑片(下面墊起)熱水,大火蒸10分鐘,起鍋周圍澆上蒸魚豉油。放上三絲,熱油淋上。小貼士熱水下鍋,...
-
清蒸溪石斑
本人喜歡釣魚,偶有釣獲溪石斑,即清蒸之,唯恐怠慢了這天地間之精靈。其肉鮮味美,回味無窮啊。用料石斑魚10來條姜少許蒸魚豉油適量蔥一小把料酒1勺菜籽油3勺清蒸溪石斑的做法石斑魚清理乾淨,加入少許料酒、薑絲醃5分鐘左右,...
-
清蒸美洲黑石斑
美洲黑石斑屬於斑魚類的高端食材肉質細嫩,清蒸爲佳,原汁原味~用料黑石斑1只蒸魚豉油3勺薑絲蔥花清蒸美洲黑石斑的做法隔袋自然化凍備用已經去肚去鱗去鰓,化凍後,水沖洗一下,然後雙背各劃3刀加入薑絲,蒸魚豉油,水沸騰清蒸6分...
-
超簡單硬菜清蒸石斑仔
買雜魚撿漏拿了條石斑仔。新鮮,蒸完豎鰭突眼,肉質鮮嫩。用料石斑仔1條九江雙蒸燒酒1勺蔥末3根香菜末3根蒜末2瓣蠔油1勺白胡椒碎3克李錦記蒸魚豉油1勺美味鮮0.5勺花生油5克超簡單硬菜清蒸石斑仔的做法洗乾淨石斑仔,晾乾魚...
-
潮州鹹菜蒸石斑
酸酸的有點微微辣,魚肉嫩滑很好吃。用料石斑魚1條潮州鹹菜100克西紅柿1個香菇3-4朵鹹水梅3個朝天辣椒2個姜4片蔥2根蒸魚豉油2勺潮州鹹菜蒸石斑的做法石斑魚殺好洗淨,由於魚太大,只好切成兩塊。蔥綠色部分切成段泡水鹹菜...
-
清蒸鱸魚(桂魚,多寶,石斑)
本人平時不怎麼愛吃魚,忍受不了腥味。清蒸的做法是百吃不膩,並且超愛。不喜歡膩膩的味道可以試一下清蒸。不需要提前醃製,現買現做更新鮮,用料鱸魚1條蒸魚豉油3-4勺蔥1根姜5-6片幹辣椒1個油2-3勺清蒸鱸魚(桂魚,多寶,石斑)的做...
-
鮮香好吃的紅燒紅石斑
今天好友又送來一條盆友出海釣的紅石斑魚,上一次做了魚頭豆腐湯和豉油蒸魚,這次的稍微小一點,我們把它做成紅燒吧用料紅石斑魚1條姜1塊蔥1把黃酒150ml李錦記特級老抽2勺李錦記鮮香紅燒3勺李錦記祕製紅燒汁1.5勺葡萄籽油1...
-
蒸石斑(自己記錄用)
用料石斑1條薑絲蔥絲香菜蒸石斑(自己記錄用)的做法石斑兩面劃一字蔥薑絲鋪盤子上魚用廚房紙巾吸乾水分放盤子上,魚身上也碼上適量蔥薑絲蒸鍋燒開,魚放進去蒸7-10分鐘,視魚的大小出鍋後把盤子裏的水倒掉熱鍋涼油放入薑絲煸...
-
巫巫的花雕姜蒜燜石斑
想到什麼就做什麼吃,開心最重要。用料姜8片巫巫的花雕姜蒜燜石斑的做法熱鍋熱油,中火,稍微煎一會姜蒜。倒進半瓶以上花雕酒(千萬不要加水),一點點醬油,一顆冰糖。小小火燜估摸着熟了就裝盤吃吃吃。...
-
鮮掉眉毛的紅石斑
簡單,是家常菜的主要依託,否則哪有時間吃點好的,節約時間,又美味,海鮮還是首選。用料小紅石斑魚5-6條生薑5片小蔥一把鹽少量老酒2勺鮮掉眉毛的紅石斑的做法石斑魚洗淨排好,入生薑片,黃酒,大火蒸10分鐘。將魚湯倒入鍋中,留魚在...
-
蒸石斑
用料石斑魚條薑絲10蔥絲少許鹽克醬油熟油蒸石斑的做法石斑洗淨,中間對半開,不切斷鋪上10片左右薑絲,放鍋裏蒸蒸熟之後,上鍋。把水倒掉。把薑絲挑出來,不要薑絲切蔥絲蔥切蔥絲,鋪到魚背上再放醬油煮熟香油,淋上去完成。...
-
粟米石斑
第一次做這道菜…炸好的魚配上調好的粟米湯…好吃~用料龍利柳魚2塊蛋清一個雞蛋四個澱粉適量白胡椒適量鹽適量食用油適量忌廉雞湯罐頭1罐罐頭粟米1罐粟米石斑的做法把龍利柳魚化開,切成小塊。放入鹽、白胡椒、蛋清,攪拌...
-
無水蒸小石斑
用料石斑魚三條豆腐一塊大蒜若干根生薑若干片紅椒三個老酒兩勺生抽兩勺胡椒粉適量鹽適量食用油、芝麻油、花椒油適量無水蒸小石斑的做法豆腐切薄片,蒜切段,生薑切片,紅辣椒切圈,待用。小石斑洗淨,魚身開花刀,如果是新鮮的需...