閩南蒸糕怎麼做更好吃
技巧會讓飯菜更可口,熱門的閩南蒸糕精選專題是專門提供閩南蒸糕的相關精彩內容的地方,這裏的閩南蒸糕相關內容,小編都精心編輯,精選優質閩南蒸糕的相關知識,分享一些閩南蒸糕方面的經驗知識。
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閩南蒸糕
蒸糕是閩南逢年過節、祭祀祖先的常見事物,裏面放了大量的荸薺,吃起來清甜爽脆,是過年的時候大人小孩都喜愛的小食。尋着對外婆的記憶,複製這道傳統美食。用料雞蛋10個麪粉6大匙五花肉250g荸薺(去皮的重量)250g糖3大匙香菇(裝...
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閩南雞蛋糕
用料雞蛋一斤麪粉八兩糖六至八兩閩南雞蛋糕的做法蛋黃蛋清無需分離,直接打到盆裏大約打發至出現細膩的氣泡,但是蛋液還是呈現流動狀加入麪粉攪拌均勻即可下鍋蒸,鍋中的水先要燒開。第一籠蒸十五分鐘後面的蒸可以適當縮短...
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閩南米發糕
閩南地區,經常會用米發糕來拜拜,發糕發得好,意味發發發!!接下來看看怎麼做纔會發哈,因爲時間問題,沒有照片,下次補用料地瓜🍠90g紅糖50g水40g酵母2g低筋麪粉120g鹽一點點,不到一克閩南米發糕的做法地瓜切塊蒸熟蒸熟的地瓜加入...
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閩南龜印糕
兒時的記憶,現在鄉下會做的人越來越少了,記錄一下,想做不會忘了。用料糯米粉400克色拉油少許糖適量綠豆餡12個糉葉12片閩南龜印糕的做法糯米粉加點水,拿三分之一加水揉成條,分成小劑子,下開水煮成透明狀,撈起,稍微冷一下倒入...
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閩南特產-蒸地瓜粉
用料地瓜粉500g水1000g閩南特產-蒸地瓜粉的做法加兩勺鹽攪拌再用7分熱度的水把地瓜粉弄粘稠,最後再加剛開的開水,開水慢慢加,還要邊攪拌,最後再放上去蒸,蒸到透明就熟了!小貼士放涼後就可以切片炒着吃,也可以煮火鍋用!...
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閩南宴席硬菜-紅蟳蒸米糕
閩南的紅蟳正當季節,總算是做了一遍閩南宴席必備的大菜啦。用料紅蟳1只香菇2朵胡蘿蔔30克(半顆雞蛋大小)洋蔥30克(切沫後2湯勺)豬肉50克(可帶點肥肉)乾貝15克(10粒左右)蝦乾15克(小對蝦乾7只)生薑1片糯米2-3人份150克(...
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閩南“蒸丸”
用料麪粉500克馬蹄500克肉500克細砂糖5勺鹽6勺豆腐2塊雞蛋500克閩南“蒸丸”的做法十個笨雞蛋打散,留兩個蛋黃備用馬蹄剁碎豆腐揉碎腿肉切條蒸籠鋪上紗布豆皮所有食材攪和攪和,上蒸籠20分鐘最後撒上蛋黃,再蒸十分鐘。...
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閩南味道-菜粿(閩南蘿蔔糕)
菜粿,也稱菜頭粿、蘿蔔糕,是閩南一帶盛行的傳統佐餐小吃。在閩南地區的街頭,即使不是過年過節,也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿蔔爲主要原料,蒸製成糕,再經油炸而成。油熟過後的菜粿外酥內嫩,表皮呈金黃微焦;一口咬...
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閩南蒸碗糕
閩南人的童年情節裏大多有一篇,叫做碗糕。兒時點心甜品品種遠不如現在豐富,沒有面包沒有奶油芝士,但是,有家裏尤其在逢年過節的時候必定要準備清甜可口的碗糕。這碗糕,伴隨着閩南人的成長,是兒時的早餐,是飯後的甜品,也是節日...
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閩南蒸蛋卷
這道菜在閩南很多滷麪店,粉絲店,刀切面店都有,據說是潮汕小吃,叫粿肉。這個配方是我經過了多次研究,改進出來的,目前覺得最接近店裏賣的那種味道。用料五花肉500克馬蹄(去皮)300克雞蛋4個鹽巴適量雞精適量胡椒粉適量白糖適量...
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閩南“蒸元”
和寶貝去外面吃滷麪,手抓面之類的,他都喜歡點些“蒸元”。偶爾知道我的小姑姑既然會做這等美食。跟她討教方法,做出來不似太理想,自己折騰了好多天,試吃的都快被“淘了”………才整出這個寶貝愛吃的口味😹用料鴨蛋4個夾心...
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閩南鹹甜糕
這是閩南泉州的小食,以前過年的時候,媽媽就會泡米和糯米,撈起來磨粉,然後蒸好的時候,都會飽吃一頓。畢業後一直在上海工作,後來結婚了一直在福州。因爲疫情一直在家裏,今天和爸媽遠程視頻教學視頻,還好做的很成功。用料粘米粉...
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古早味,閩南蒸米糕仔
心心念唸的米糕仔,還算成功,是兒時的味道,鹹甜隨心,花生,芝麻各有各的味道。用料糯米350克硬米(煮稀飯或乾飯的米)150克鹽15克糖100克熟花生碎100克古早味,閩南蒸米糕仔的做法糯米與硬米的比例7:3,把兩種米混合洗乾淨,濾幹水,直接...
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閩南蛋糕
用料雞蛋7個低筋麪粉95克白砂糖95克蛋黃7個閩南蛋糕的做法如圖所示如圖所示...
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閩南蒸年糕 — 原創:閩南風味【紅糖年糕】【白糖年糕】
在我們兒時的記憶裏留下了深刻的印象,每年的春節前,家家戶戶都會泡上糯米、粘米,用石磨將泡軟的糯米、粘米磨的米漿,壓出多餘的水分,然後做成甜味和鹹味的年糕。今天我在這裏將我二姐的手藝,透過我的悟性和經驗,將年糕的製作...
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閩南蘿蔔糕
蘿蔔糕,小時候只有過年才能吃上的一款糕點,可以說是鹹的年糕吧,老少皆宜,特別受歡迎。記憶裏,過年的前的幾個晚上家裏總是在不停的蒸着各種糕,那會食物沒那麼豐盛,兄弟姐妹們着急着吃,總會不停的問啥時候能好?熟了沒?大人們總會...
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閩南南瓜飯
家鄉的老味道,喜歡吃乾貝,蝦仁,海蠣乾等海鮮幹可以加入,再炒的時候,五花肉炒好將泡發的海鮮幹倒入爆炒再加南瓜即可用料小南瓜半隻大米兩杯半香菇十幾朵蔥一小把五花肉100克左右閩南南瓜飯的做法五花肉切丁或者片,南瓜切塊(...
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閩南雙層糕
這個作品存在草稿裏兩年多,經常做好纔想起沒拍步驟圖,大家如果喜歡可以根據序號圖做。下次有做再重新整步驟加圖片😂。用料糯米粉1500克白糖適量紅糖(黑糖只有中間一小層,增加層次感)適量蒸籠洗好擦乾,刷一小層油,這樣糕比較...
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閩南拜拜專用甜炸了的蒸蛋糕
用料雞蛋500克白糖(不喜甜自己刪減,可能以前爲了好儲存,戚風一斤蛋只放200克白糖,可怕!反正我覺得甜炸了,我不愛吃這款,習俗需要)500克中筋麪粉400克米酒(我用朗姆酒)2個瓶蓋閩南拜拜專用甜炸了的蒸蛋糕的做法拜拜專用蒸蛋糕小...
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閩南碗糕
今天做碗糕純屬是粘米粉多了,然後在家沒事幹。用料粘米粉1200自發麪粉800克糖適量水1L閩南碗糕的做法把粘米粉,麪粉,糖攪拌好,然後加入水,放入榨汁機打均勻。打成粉漿倒入乾淨的大碗,用保鮮膜封好。另外用鍋加熱點水到40度...
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閩南蒸米血糕
米血糕是指以米和血所做成的地方特色米食糕點。中國南方多以米食爲主,常利用蒸、煮方式,改變米食型態。又因爲中國南方“食補”的觀念,鴨肉滋陰補虛,昔日農家在殺鴨之後,基於節儉美德,不忍心倒掉鴨血,故以食器盛米和鴨血,蒸熟...
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閩南碗糕(米糕/發糕)
用料大米300g水230g白糖/紅糖100g低筋麪粉50g酵母4g蜜紅豆/紅棗適量閩南碗糕(米糕/發糕)的做法300g米洗乾淨用230g水泡一夜(泡的時候蓋上蓋子,這樣泡的水可以直接用,營養流失少)米和泡的水一起放到榨汁機裏攪成漿,繼續加10...
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閩南蒸蛋
用料鴨蛋8個鹽5克香菇5朵三層肉150克馬蹄150克白糖少許閩南蒸蛋的做法圖圖圖圖圖放入肉攪拌放入馬蹄攪拌放入麪粉攪拌圖上鍋蒸15分鐘圖好了...
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閩南麥糕粿
閩南五月初五端午節,家裏都會蒸這個麥糕粿,傳統閩南味道用料糯米粉25克白糖125克(根據自己口味)清水160克(麪粉吸水性不一樣注意調整)耐高糖酵母3克(加20克30度水化開)麪粉250克閩南麥糕粿的做法麪粉250克➕糯米粉25克➕...
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閩南滿煎糕
記錄自家口味,不喜勿噴,謝謝!用料中筋麪粉克雞蛋耐高糖酵母食用小蘇打花生,芝麻,紅糖閩南滿煎糕的做法400克中筋麪粉,2個雞蛋,400克水,3克耐高糖酵母,3克小蘇打,混合攪均,攪好的麪糊是比較稀的順滑狀態,蓋好保鮮膜靜置30—40分鐘,...