酸辣可口醃黃瓜
前小桔農場的黃瓜豐收啦,黃瓜一不小心就老了,來不及吃怎麼辦呢?醃黃瓜可能是比較靠譜的想法了😋
搜了一下網上的做法,我不太喜歡純粹加醬油的做法,決定還是參考檸檬鳳爪的做法,只是沒有加檸檬。
用料
黃瓜 | 8根 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 一塊 |
小米椒 | 4個 |
生抽 | 適量 |
陳醋 | 適量 |
食用油 | 適量 |
香菜 | 3根 |
白酒 | 1勺 |
酸辣可口醃黃瓜的做法
黃瓜切條,加適量鹽,鹽不要太多,否則會很鹹,我不太喜歡很鹹的口感。攪拌均勻,醃6-8小時
醃好後是這樣,把水瀝乾
裝入紗布袋中,上面用重物壓8-10小時
壓好又出了好多水,壓出水口感才能比較脆
鍋中加油,油熱後加花椒,然後倒入生抽和陳醋,喜歡顏色深可以加點老抽,我這個沒有加。燒沸後放涼
等待調料放涼的時候切蒜片,姜去皮切絲,小米椒切段,香菜切段
壓好的黃瓜擠幹水
調料放涼後倒入黃瓜內,同時加入薑絲、蒜片,小米椒和香菜,我沒有白酒了,放了兩顆酒漬楊梅,拌勻,密封放入冰箱。第二天就可以吃,三天後口感特別好吃😋
-
涼拌酸甜胡蘿蔔絲的做法和圖解,涼拌酸甜胡蘿蔔絲怎麼做更好吃
孩子特別喜歡,一次能吃一大盤用料胡蘿蔔2根味精2克鹽3克白糖6克蒜3瓣陳醋2勺花椒一小勺蔥花少許涼拌酸甜胡蘿蔔絲的做法胡蘿蔔切絲,放入鹽,雞精,蒜末蔥末,糖。鍋內熱油放花椒炸一下,澆上,在放醋,攪拌均勻裝盤。小貼士喜歡吃甜一些的可以多放點糖,根據個人,本人愛吃酸甜的...
-
金玉滿堂涼拌菜的做法和圖解,金玉滿堂涼拌菜怎麼做更好吃
用料黃瓜1根雞蛋1個木耳8朵腐竹20克粉絲1小把金玉滿堂涼拌菜的做法黃瓜擦絲,撒鹽醃一下。雞蛋液加一丟丟澱粉攪勻,熱鍋抹一點點油攤成雞蛋餅後切條。腐竹,粉絲泡軟,木耳泡發後燙一下。加入適量醋,味極鮮,鹽,白糖,耗油,雞精拌勻即可。小貼士能吃辣的朋友加一點辣椒油😄...
-
簡易版撈汁小海鮮的做法和圖解,簡易版撈汁小海鮮怎麼做更好吃
海鮮,買回來,不是煮就是炒,今天換個花樣,撈汁一下,也很美味用料蝦一斤肥蛤2斤蒜蓉適量蠔油2勺生抽2勺陳醋2勺辣椒麪一包料酒1瓶蓋簡易版撈汁小海鮮的做法肥蛤買回來先泡水放鹽油吐沙,不過基本上也沒啥髒東西蝦洗乾淨,剪去鬚鬚剪完的樣子鍋裏燒水,把蝦和肥蛤分別煮熟撈...
-
酸辣白蘿蔔(無糖版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖的攝入,可能增加痛風的風險。這款酸辣蘿蔔,使用代糖替代替了白糖,味道還不錯,吃起來也相對更爲健康。用料小米椒4個木糖醇2勺(普通吃飯用小湯勺)白蘿蔔2個鹽7勺白醋2勺無糖氣泡水1瓶涼白開至少500毫升酸辣白蘿蔔(無糖版)的做法1.白蘿蔔去皮切塊。2.將白蘿蔔塊放到大...