脆皮咖喱包

脆底咖喱包食材
高筋麪粉160g
乾酵母3g
糖 13g
蛋液26g
鹽2g
黃油15g
水75-85g


輔料：
洋蔥80g
金槍魚80g
蛋黃醬50g
番茄醬20g
咖喱粉10g
鹽 少許
黑胡椒 少許
馬蘇裏拉芝士(碎) 50g

脆底咖喱包揉麪程序：
①把水➕糖➕蛋液➕黃油放入主鍋設定2分鐘/37°/速度2；
②加入高筋麪粉➕酵母，設定20秒/速度3-6；
③加鹽，調出揉麪程序20秒。
④拿出揉好的面用手整理成圓形麪糰，放溫暖處發酵至兩倍大。排氣後分成六份。

所有餡料混合在一起，分成六份，包在麪皮裏。

50克馬蘇裏拉芝士碎分六份放在烘培紙上，把包好的麪糰放在上面，醒發15分鐘。

放置烤箱中層，200度，13分鐘烘烤

用料  

脆皮咖喱包的做法  

1. ①把水➕糖➕蛋液➕黃油放入主鍋設定2分鐘/37°/速度2
   ②加入高筋麪粉➕酵母，設定20秒/速度3-6；
   ③加鹽，調出揉麪程序20秒。

2. ④拿出揉好的面用手整理成圓形，發酵成二倍大。

3. 平均分成六份，做成圓形麪皮，中間厚，四周薄。

4. 咖喱包材料：白洋蔥80g
   金槍魚80g
   蛋黃醬50g
   番茄醬20g
   咖喱粉10g
   鹽 少許
   黑胡椒 少許
   馬蘇裏拉芝士(碎) 50g

5. 白洋蔥80g
   金槍魚80g
   蛋黃醬50g
   番茄醬20g
   咖喱粉10g
   鹽 少許也可以不放
   黑胡椒 少許
   

6. 混合材料後，分成六份，包在麪皮裏。

7. 擀麪皮時注意⚠️麪皮中間厚，四周薄，方便合攏在一起。

8. ⚠️注意手法：對摺拎起來，千萬不能邊緣碰到咖喱餡，否則合不攏，合不攏，合不攏⚠️

9. 然後把芝士碎放在烤盤上，把咖喱包放在上面。注意⚠️封口的位置放在下面靠近芝士。

10. 放入烤箱中，等待15分鐘二次發酵。

11. 放入烤箱中層，200度，13分鐘烘烤

12. 脆皮底的咖喱包完美出爐，記得反過來脆皮向上放喲。

13. 配上一壺白茶的香氣，好好品嚐濃濃的咖喱脆弱包吧！美好的週末生活。