奶香紫米雪糕~超糯超美味(簡單版)
上次做的紫米雪糕雖然好吃,不過要煮蛋奶漿,這幾天超熱的,廚房呆的時間當然是越短越好,所以我研究了這款簡單版紫米雪糕,口感不輸於那款,關鍵是省事兒,不用冒汗煮蛋奶漿啦。
配方是普通大小冰棍模13到14根的量。
用料
煮熟的紫米飯(甜的) | 630克 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 150克 |
煉乳 | 80克 |
奶香紫米雪糕~超糯超美味(簡單版)的做法
準備材料。
紫米乾的多少分量忘記稱了,估計200克左右。煮好的有630克。
紫米預先泡水8小時以上,煮飯鍵煮到紫米軟糯,水稍微多點,不要太乾,冰糖可以在快煮好的時候加進去,按自己口味,我喜歡甜甜的,所以冰糖加了3大勺。
紫米飯晾涼備用。煮飯和晾涼的時候可以躲進空調房。好了,接着開工,牛奶倒入晾涼的紫米飯。
淡奶油和煉乳打發到有紋路,大概7分發。
將打發好的淡奶油倒入剛纔的紫米飯牛奶裏。
用電動打蛋器低速攪打均勻。這樣雪糕液就完成了。是不是超簡單呀?
把雪糕液倒入硅膠杯,再倒入模具。用硅膠杯倒入模具比較好用,不會把外面弄的都是雪糕液。
入冰箱6小時以上冷凍到硬。
開始美美地享用吧,又健康又好味~~
小貼士
每個人對甜味的敏感度不同,我覺得配方的口感正好,你們也可以按自己口味增減糖量。
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