香糯黑米糕/小米糕（減糖)，做法超簡單

這個方子是一個6寸戚風蛋糕模具的量。用的模具也是烤戚風蛋糕的模具。

用料  

香糯黑米糕/小米糕（減糖)，做法超簡單的做法  

1. 分離蛋黃和蛋白，裝蛋白的容器必須無油無水。

2. 蛋黃的盆裏加入牛奶和玉米油

3. 攪拌均勻

4. 加入黑米粉，粘米粉，黑米粉

5. 攪拌均勻無顆粒

6. 蛋白里加入幾滴檸檬汁

7. 打發蛋白，有大泡時，加入三分之一白糖

8. 泡泡變細加入三分之一白糖

9. 最後加入三分之一白糖

10. 打至乾性發泡。

11. 取三分之一蛋白放入黑米糊。

12. 翻拌均勻。

13. 再全部倒入蛋白裏，翻拌

14. 翻拌好了，其實就和做戚風蛋糕是一個做法。

15. 倒入6寸模具

16. 從高往下，震幾下。震出氣泡

17. 蓋上保鮮膜，防止水蒸汽滴到黑米糕上。

18. 放電飯鍋裏蒸。按煮飯。（我按的是精華煮煮40-50分鐘，我怕蒸不熟）也可以放鍋裏蒸，蒸40分鐘。

19. 鬆軟

20. ☺️

21. 把黑米粉可以換成小米粉，就可以做小米糕