濃香酸甜 滿滿膠原蛋白 ｜家常番茄牛尾湯

用料  

濃香酸甜 滿滿膠原蛋白 ｜家常番茄牛尾湯的做法  

1. 牛尾牛骨洗乾淨，加生薑片，放進冷水裏一起煮開。家裏牛尾存貨不多，所以這次加了牛骨，你也可以完全用牛尾做，其他的搭配還有牛腩加牛骨。

2. 整個番茄浸泡在開水裏片刻，這樣做是爲了番茄皮能輕易被撕掉，然後切塊。洋蔥切細條或者粒狀都可以。

3. 在燉鍋里加入適量的水燒開後，把汆過水的牛尾牛骨放進去，中小火燉煮2.5-3小時，喜歡軟爛的還可以再增加點時間。

4. 牛尾湯燉煮成白湯後，準備一個小炒鍋，開中高火，加入兩勺食用油，同時倒入番茄和洋蔥，均勻煸炒，出水後轉小火燜煮一會兒。

5. 開始調味，可以在汁水中加入冰糖或白砂糖，這一次加的是番茄醬，它可以將汁水調整的更醇厚濃郁一些，也很方便。

6. 將炒後的番茄醬汁倒入牛尾燉鍋中，再加入少許鹽，再繼續燉煮半小時。

7. 最後撒上香菜或芹菜葉，酸甜可口的牛尾湯就燒好了！

8. 最後一個小tip，喝湯的時候，還可以放入少許新鮮小米椒，好吃的讓人停不下來！