孜然烤羊肉串

路邊買買提大叔的現烤羊肉串，在家裏做原來非常簡單，大人小孩，沒有不喜歡的，這是冬天週末的快手主菜。步驟很簡單，最重要是買合適羊肉，最好是前腿肉，我每次都買一整條前腿，也可以用前腿上部或後退上部連着尾巴的部位。後腿太瘦、羊排羊腩太肥，都不合適。

用料  

孜然烤羊肉串的做法  

1. 讓賣肉的攤主把前腿肉起出來，貼心的賣肉阿姨每次都會幫我把羊肉切成大小合適的丁狀，前腿肉肥瘦比例非常適當，骨頭可以另用來煮蘿蔔湯。一大碗前腿肉，用適量的鹽和白酒醃兩個小時左右，用竹籤一塊塊串起來。

2. 烤的過程非常簡單，忘記拍烤箱照片了，文字描述一下。烤架上鋪錫紙，烤箱上下火預熱220度，把羊肉串平鋪在錫紙上（不要疊放），烤十分鐘，開啟烤箱，帶上隔熱手套拉出烤架，在羊肉串上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、椒鹽、五香粉……再放回烤箱繼續烤5分鐘（如果肉切得大塊，就多烤兩分鐘），可以出爐享用啦！

3. 燒烤的調料亮相

4. 經驗分享：如果一人一兩串，就一次烤完，趁熱吃；如果吃貨聚會，一人吃五串六串的，最好分幾次烤，先按一人一兩串烤一爐，邊吃邊烤下一爐，反正才15分鐘，這樣每串吃起來都是熱騰騰的。