孜然雞脖子

用料  

孜然雞脖子的做法  

1. 雞脖子切段，泡水兩小時以上，冷水+薑片+料酒，汆水後清洗乾淨

2. 汆水的時候準備香料，放進滷料包

3. 中小火放冰糖

4. 起大泡，呈琥珀色

5. 放入雞脖子快速翻炒上色

6. 放入生抽+蠔油，翻炒均勻

7. 倒入基本與食材齊平的水

8. 放入香料包，大火燒開，小火燉30分鐘

9. 30分鐘之後，加鹽，開始大火收汁

10. 到基本收幹，盛出備用

11. 油燒到5-6分熱，倒入孜然粉+辣椒粉

12. 炒香，關火、關火、關火

13. 再放入雞脖子翻炒均勻，完成

14. 來瓶啤酒，完美