溫州口味大肉糉

誰說糉子非得端午節才能吃的，而對於我這種常年在外的溫州人來說，相思解饞還不如自己動手果腹來的好～
小時候都是看着媽媽包糉子，我在旁邊看着，印章深刻的是姐姐們都是等糉子包完了過來幫忙點數，而我就是在一旁從頭看到尾的那個，連煮的時候都不放過，因爲香啊～
現在我傳承了媽媽的手藝，姐姐們享受我的成果，儘管累，但也覺得灰常幸福……
不扯了，動手吧～

用料  

溫州口味大肉糉的做法  

1. 準備好食材，蝦乾切小丁五花肉要提前醃製，切成合適大小【你要多大就多大，只要包的進去】加入料酒生抽【不夠色度加老抽】鹽味精生薑都是適量，看口味調整就行，最少提前一個小時醃製好，心急的可以加完調料給五花肉做個十分鐘的馬殺雞，醃製三十分鐘就夠了～造起來～～

2. 糯米洗乾淨濾幹水分，糯米不要泡！不要泡！不要泡！重要的話說三遍！！泡過的糯米吃起來會黏糊糊軟踏踏的，沒有嚼勁～

3. 把香菇花生蝦乾混合到一起，加入適量的要味精，拌勻～

4. 下面墊米中間放五花肉【記得別把生薑片一起包進去了反正我咬到不爽】裝好食材的時候記得一定要把糉子抖實，繩子紮緊，要不然太鬆，口感不好，沒嚼勁！！相信不需要我說怎麼包糉子了吧，不會包學個什麼勁？做個安安靜靜的吃貨還不幸福嗎？

5. 完成一個，剪掉多餘的糉葉，常見裹糉子的繩子是白棉繩，我用了這種，如果你少女心爆棚，用蕾絲的我也不介意，但是中毒了千萬別來找我。反正我什麼都沒說～

6. 五個綁一起，我也不知道爲什麼要五個一起，老一輩人傳下來的，我也跟着這麼做了，可能是數數方便吧～

7. 下鍋煮吧，我用了超級大的鍋，也可以用電飯煲豆蹄筋的那一檔，煮好一遍拿出來，上下位置調換一下，加水再煮一遍，因爲糉子包的比較緊實，爲了不夾生，再來一遍，如果糉子比較小個的那一遍就夠了。

8. 糉子出鍋，開造吧，千萬別跟自己客氣，對了，我們這種口味的糉子涼了更好吃～

小貼士

還有啥貼士？逼逼叨叨的說了一宿，沒啥好說的了
就算是有，那就是糉子餡兒方面，很多海鮮幹都可以加～下次包密棗的再接着分享～