寶寶輔食-鷹嘴豆果香包
今天宛爸選用的食材,好多媽媽可能沒有聽說過,不過這道食材在市面上,也真的很常見哦,它就是——鷹嘴豆。
鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味,與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上,鷹嘴豆爲最高,因此贏得了“豆中之王”的美稱。
鷹嘴豆含有10多種氨基酸,人體必需的8種氨基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。不過鷹嘴豆很少被選用,在豆製品中也少了一些豆腥味,只是因爲對鷹嘴豆的熟知度很低。
今天宛爸要把鷹嘴豆和一道果品一同和餡。做出不一樣餡料的豆沙包。這道果品便是獼猴桃。
添加獼猴桃既可以平衡鷹嘴豆的膳食纖維,同時讓口感更佳豐富。
板栗的香味,獼猴桃的清甜一口下去脣齒留香。
用料
鷹嘴豆 | 30克 |
獼猴桃 | 1個 |
白砂糖 | 3克 |
酵母 | 2克 |
麪粉 | 200克 |
黑芝麻 | 2克 |
寶寶輔食-鷹嘴豆果香包的做法
原料準備
鷹嘴豆泡透泡軟後煮45分鐘搗爛成泥。
溫水80毫升加入酵母和白砂糖攪拌後靜置5分鐘。
麪粉慢慢加水攪拌成棉絮狀
麪糰中加入芝麻。
揉麪團至光滑後放入烤箱發酵45分鐘。
獼猴桃切丁
獼猴桃丁和鷹嘴豆泥拌勻
發酵麪糰分幾份擀成麪皮
麪皮包好獼猴桃鷹嘴豆
成品
小貼士
1、鷹嘴豆要煮軟哦,否者會硬難以消化。
2、獼猴桃可以用西葫蘆替代
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