牛油炒蘑菇

每次煎牛排的時候，總是會有一些多餘的油脂邊角料，丟掉好可惜。我一般會留下來，炒青菜、炒雞蛋、炒蘑菇。不但可以利用食材，還可以使食物的味道更好，這道用牛油炒的蘑菇，不但味道非常好，還可以當作牛排的配菜，與牛排的味道完美的呼應。

用料  

牛油炒蘑菇的做法  

1. 將牛排邊緣的脂肪切成小塊，放入平底鍋裏面煸炒，不需要放油。

2. 蘑菇切塊

3. 蘑菇放入平底鍋中幹炒，炒至蘑菇變焦黃色

4. 加入蒜鹽調味，如果沒有蒜鹽，煸炒牛油時加入適量蒜末一起炒香即可

5. 香芹葉切碎

6. 撒在已經炒好的蘑菇上，即可熄火

7. 可以直接吃或當肉類的配菜