川味木耳粉絲

用料  

川味木耳粉絲的做法  

1. 木耳開水泡發，洗淨，切細絲待用。

2. 肉絲用味精，鹽，料酒醃製15分鐘。

3. 粉絲用冷水泡發。

4. 鍋中放油，大火燒開過，迅速放入豆瓣醬，姜蔥蒜，爆香。

5. 先放入肉絲炒熟，然後加入木耳，加入粉絲翻炒。放鹽味精出鍋。

小貼士

用冷水泡粉絲。我之前用開水泡粉絲，覺得泡得很軟看上去不錯的樣子，但是在鍋裏稍微一炒就斷裂了。所以得用冷水泡粉絲。