二人食：香芹豆乾&番茄蝦滑巴沙魚

用料  

二人食：香芹豆乾&番茄蝦滑巴沙魚的做法  

1. 香芹豆乾
   1.香芹擇掉葉子，洗淨切段；葉子留下可以炒雞蛋；
   2.香乾切條，蒜切片；
   3.鍋中放入涼水大火燒開，放入香芹段焯30秒，盛出備用；
   4.鍋燒乾，放入少許油，放入蒜片爆香，放入香芹大火快炒30秒，加入少許鹽，再放入豆乾，炒30秒，出鍋。

2. 番茄蝦滑巴沙魚
   1.番茄洗淨切塊，巴沙魚洗淨切塊；
   2.鍋中加入涼水大火燒開，將蝦滑分段擠入熱水中，煮熟撈出備用；
   3.將巴沙魚塊放入熱水焯熟(變白),撇去浮末洗淨備用；
   4.鍋燒乾放入少許油，將切好的番茄倒入鍋中煸炒，放入少許鹽和醬油，炒至湯糊狀；
   5.放入煮好的巴沙魚和蝦滑，繼續炒30秒；
   6.出鍋裝盤，放入少許香芹葉碎末點綴。