美味腐皮卷（杭州卷雞）

用料  

美味腐皮卷（杭州卷雞）的做法  

1. 1、先剁好肉末，後加鹽和雞蛋及調味品備用；
   2、再備一小碗醬油 ，加溫加糖加微辣（看口味而定）；
   3、把豆腐皮邊緣扯下來放進小碗醬油內浸泡（當小刷子用）；
   4、把豆腐皮一層一層攤開抹上醬油，要抹得均勻和全面；
   5、把摸好醬油的豆腐皮抹上肉，裹成腐皮卷型（不要裹得太緊不然不易熟）；
   6、把豆腐皮卷放到鍋裏隔水蒸，水開後蒸5-10分鐘；
   7、出鍋後涼透了，再放入油鍋內稍作煎炸；
   8、腐皮卷待出油鍋後，用刀切成小段狀即可。