我們家的美食排行榜之奧利奧肉桂卷
2020年12月30日早餐。做了個奧利奧肉桂卷,特別好吃!分分鐘就被小朋友推崇爲我們家美食排行榜前三名!
用料
中筋麪粉 | 155克 |
糖 | 33克 |
鹽 | 1.3克 |
牛奶 | 65克 |
黃油 | 23克 |
雞蛋 | 1個 |
乾酵母 | 2.8克 |
奧利奧餅乾 | 9塊 |
肉桂粉 | 1.5克 |
塗刷黃油 | 適量 |
後用牛奶 | 少許 |
我們家的美食排行榜之奧利奧肉桂卷的做法
中筋麪粉155克,18克糖,1.3克鹽,65克牛奶,一個全蛋液,23克黃油加入麪包機,另將2.8克乾酵母加入酵母投料孔,選擇麪包麪糰,1小時左右完成揉麪和一次發酵。
期間取9塊奧利奧餅乾颳去夾心(因爲傳統的奧利奧用完了,我搭了一塊新買的紅絲絨奧利奧,沒想到既好看又好吃)
早知道就多用幾塊紅絲絨奧利奧了,價格也便宜,一盒好像2.2元。
將颳去夾心的奧利奧放在保鮮袋裏,用擀麪杖敲碎(千萬不要擀成粉末)。
1.5克肉桂粉加15克糖拌勻做成肉桂糖,將肉桂糖倒入奧利奧碎中混合均勻。
取出一次發酵好的麪糰,在墊子上撒點乾粉。
將麪糰擀成長方形薄片。
20克黃油微波爐融化後,在麪皮上刷層黃油。
將奧利奧碎均勻地鋪在麪皮上。
從長頭將麪皮捲起來。
捲成長條。
將捲起來的長條均勻地切成7段。
小心地託着底將7段麪糰豎着放進6寸模具。
模具放在烤盤上,放進烤箱,選擇蒸汽發酵,35℃發酵35分鐘;或者給模具包上保鮮膜,放在空調房間發酵1小時左右。
取出二次發酵好的麪糰,烤箱預熱180℃。預熱完成後,放進烤盤烤10分鐘,蜂鳴後取出,在各個麪糰的縫隙處澆上少許牛奶(烤完就會粘合在一起,好看又好吃),放回烤箱繼續再烤6分鐘即可出爐。
因爲太好吃了,多拍幾張照片存證。
小朋友晚上就吃了一塊,吃的讚不絕口!
搭配:韓式紫菜包飯和韓式辣醬,焦糖蜜汁烤腸,木瓜燉銀耳。
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