椰子螺排骨湯

用料  

椰子螺排骨湯的做法  

1. 椰子螺。排骨筒骨。薑片蔥段。

2. 把椰子螺連根掏出來，掏不出來可以砸碎，把內臟扯掉。

3. 把內臟處理乾淨後對半切，然後把肉切如圖的片。

4. 螺片加澱粉，水抓洗，把螺片上的粘液抓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨。

5. 清洗乾淨後，冷水下鍋下薑片蔥段大火燒開，煮四十秒，進一步去腥。如果螺片要用於爆炒的話也是到這步。

6. 把排骨筒骨也焯水一下。

7. 一起加入砂鍋，下薑片，大火燒開後轉小火煮一個小時

8. 一個小時後加入鹽巴，少許味精，歐克了