【百合花開】水果入菜可不是黑暗料理——百香果雞腿

同事家種了百香果，幾個月前給了我一大袋，全被我挖出來冷凍了。現在我時不時拿出來做甜品做飲料。
這幾天突發奇想，百香果用來焗雞應該不錯。其實水果入菜並不是黑暗料理，菠蘿咕咾肉、荔枝釀肉、榴蓮雞湯、楊梅紅燒肉、青檸蝦都很好吃。

用料  

【百合花開】水果入菜可不是黑暗料理——百香果雞腿的做法  

1. 雞腿2斤，放5克鹽、生抽3勺、老抽一小勺、一勺油、一大勺百香果果肉（大約5個果的量），蔥姜、胡蘿蔔條（胡蘿蔔也是去味的，沒有不放也行）攪拌均勻，醃製至少2小時，如果放冰箱過夜就更好更入味。
   

2. 把百香果的籽兒和蔥姜胡蘿蔔絲挑出去，並把湯汁過濾出來。
   

3. 電飯鍋裏鋪上一層薑片，把雞腿放入電飯鍋，把過濾出來的湯也倒進去，並按下煮飯鍵。

4. 完成後，湯汁還比較多，放回煤氣竈上，大火收一下汁兒。
   

5. 雞肉嫩滑，酸酸甜甜，帶有濃濃的果香味，吃起來別有一番風味。
   雞腿也可以改成整雞或雞翅來做。