蜜汁豆腐乾

蘇州豆腐乾的那口甜蜜，吃了讓人回味無窮。下廚房也有各種蜜汁豆乾的做法，我試了幾個方子後，改良出了自己的配方，感覺這是最接近正宗蜜汁豆乾的味道，供大家參考。

用料  

蜜汁豆腐乾的做法  

1. 小油方放在溫水中泡軟。

2. 主鍋加入20克油，2粒八角，12克生抽，12克老抽，35克冰糖，130克水。蓋上主鍋蓋和量杯蓋，設定5分鐘/veroma/小勺反轉爆香。

3. 主鍋插入蝴蝶棒，把油豆腐從水中撈出，均勻放在蝴蝶棒2邊。設定8分鐘/100度/小勺反轉，先煮一會兒，掀開鍋蓋用筷子把油豆腐按入汁水中。

4. 再蓋上鍋蓋和量杯蓋，設定18分鐘/veroma/小勺反轉。如果湯汁多，可以開啟量杯蓋多加幾分鐘/veroma /反轉小勺收汁。

5. 音樂響起，出鍋前把豆腐用筷子抵住刀頭轉幾下，讓豆腐和調料拌勻，出鍋享用。