滷汁豆腐腦（內酯豆腐版）

沒胃口的時候吃什麼呢，來一碗又暖又開胃的滷汁豆腐腦正好，不會很飽又剛剛好！

食譜來源：《薩巴廚房：像女王一樣吃早餐》，食材用量有輕微調整。

食材看上去複雜，其實真的很簡單！第一次做便被暴風誇讚，老人小孩隔壁鄰居都會饞～

用料  

滷汁豆腐腦（內酯豆腐版）的做法  

1. 提前泡發木耳香菇（愛吃的多泡一點點）。洗乾淨後，木耳撕小朵，香菇去掉蒂切片。

2. 原食譜是用醬牛肉，滋味更好，我手上臨時只有豬肉了，就切了一點豬肉丁。

3. 大蔥白一段（不要切，方便之後挑出來）、大薑片，八角、花椒放入滷料袋裝好（方便之後挑出來）。

4. 小火加熱炒鍋，放少量油，油熱後，下大蔥段和薑片，炒香。

5. 放入木耳和香菇，轉中火煸炒1分鐘，放入料酒、生抽、蠔油，炒勻。

6. 加入一碗清水，放入八角和花椒，轉大火煮開。沸騰時加入醬牛肉或其他肉類（可提前醃製入味），倒入水澱粉，將湯汁勾芡到濃稠。

7. 再次沸騰後轉小火，取出大蔥段、薑片、八角和花椒，淋上打散的雞蛋液，不要攪拌！立即關火，滴上一點香油，蓋上鍋蓋。

8. 內酯豆腐倒扣放入碗中，蒸鍋上汽後放入，蒸10分鐘。

9. 將悶好的湯汁食材澆在豆腐上，開吃啦！