欖菜炒菜心

靈感來源於在某客家菜餐廳吃到的欖菜蒸菜心，比清炒多一些不同的風味。

用料  

欖菜炒菜心的做法  

1. 菜心切段，蒜切碎。

2. 熱鍋涼油，下蒜碎爆出香味。

3. 再下橄欖菜，炒散。

4. 將切好的菜心放入鍋中翻炒兩分鐘左右，炒至菜心變軟出水。

5. 加少許鹽和雞精調味，出鍋。

小貼士

我用的是潮盛橄欖菜，味道很香。因爲欖菜已經較鹹，只要加少量鹽調味就可以。欖菜的量可以依個人口味調節。看到多數菜譜裏菜心都是整根炒的，個人感覺這樣吃起來麻煩，所以家常做法還是切段了，品相可能略遜。