酥酥脆脆的炸藕條（外酥裏脆）

炸藕條兒時的味道，外面酥酥的，裏面脆脆的，好吃的停不下來，炸好的藕條可幹吃，可做湯，可炒着吃，可燉着吃，讓你胃口大開。

用料  

酥酥脆脆的炸藕條（外酥裏脆）的做法  

1. 白蓮藕洗淨去皮備用。

2. 麪粉120克和澱粉50克備用。

3. 蓮藕切條用半勺鹽醃10分鐘。

4. 切好的藕條用60克的麪粉拌勻，每個藕條上都裹上面粉。

5. 麪粉120克和澱粉50克放入大碗中。

6. 打入兩個雞蛋，放1勺鹽和1勺五香粉。

7. 放160克的水攪拌均勻，沒有乾麪和小疙瘩。

8. 把裹上面粉的藕條放入雞蛋麪糊中，每個藕條上都要裹上面糊。

9. 炒鍋放入500克花生油，油溫六成熱把裹上面糊的藕條一個一個的放入油鍋，中火🔥炸定型撈出。

10. 開大火🔥，油溫再次升高，放入藕條復炸，炸至金黃撈出裝盤。

小貼士

藕條不要炸的時間過長，炸的時間長裏面的藕條都軟了，復炸的時間大火🔥快炸，這樣藕條纔會外面酥酥的，裏面脆脆的。