自制豆腐(滷水點豆腐)水豆腐
1.滷水點豆腐之水豆腐。
2.用鹽滷點的,放進模具裏壓出水就是豆腐塊。
3.跟資深豆腐老太太----我奶學的。
4.豆子到豆漿再到水豆腐,最後變成豆腐塊,過程也很奇妙有趣。
5.一起感受像化學變化一樣的物理變化吧。
用料
黃豆,水,紗布,鹽滷。 |
自制豆腐(滷水點豆腐)水豆腐的做法
1.黃豆浸泡成飽滿的狀態,可以打豆漿的程度,我泡了一夜。
2.豆漿煮開用紗布過濾出豆渣,我留了一點喝,剩下的稍等幾分鐘,估計溫度在80攝氏度左右就可以開始點了。
PS:紗布市場就有賣。3.鹽滷是淘寶的,9.9一斤包郵,有好多。我用兩百克加了600毫升的水。
4.豆漿稍微涼一下就可以開始點了。用小的勺子裝鹽滷水,幾滴幾滴的慢慢加,邊加邊用勺子徐徐的攪動。待到攪動有阻力,豆漿呈大米粥狀態就可以了。加蓋靜置。
5.變成這樣。
6.變成這樣。
7.最後變成這樣。
我用香菇和肉末炸了一個醬,抹在豆腐上就可以吃了。也可以燴成有味道的。如果有模具,壓出水就是豆腐塊。
淘寶了一個小豆腐箱
江江
江江江江豆子最後變成這樣啦
小貼士
1,其實不復雜,煮好豆漿➕滷水就行。
2,壓的時候東西不要太重,給豆腐慢慢的出水成形,不然豆腐容易柴沒有彈性。
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