零廚藝的清湯腩

用料  

零廚藝的清湯腩的做法  

1. 牛腩清洗乾淨後冷水下鍋加入薑片和料酒焯水。

2. 焯水十來分鐘撈起來沖洗乾淨浮沫。

3. 所有藥材沖洗一下。

4. 所有藥材跟洗乾淨的牛腩加鹽放進去大鍋加清水蓋過牛腩，燜1個半小時，家裏有高壓鍋的這一步可以用高壓鍋(壓20分鐘)代替。

5. 一個半小時後撈起來切件。

6. 蒜切末、小洋蔥切粒、加上蒸魚豉油，熱油淋上去攪拌就可以，喜歡吃辣的還可以加點小米辣。

小貼士

不要被材料多欺騙了以爲很麻煩，這道菜是我在玩電腦期間完成的(∩˃o˂∩)♡。藥材部分其實沒有規定到一定要上面數量那麼多，可以隨意。煮好後的湯不要倒掉，可以用來做高湯或者煮麪條。