生醃洋姜

這個小小的根莖類植物種植緯度跨越極大，從溫帶到熱帶都有它的身影，常見食用方法有生醃、清炒～

用料  

生醃洋姜的做法  

1. 洋姜用刷子清洗乾淨後晾乾水分，切片，大料➕花椒➕香葉➕冰糖➕鹽➕醋➕生抽➕適量水上火熬開，晾涼，與洋薑片➕大蒜片➕薑絲拌勻，密閉容器放冰箱，兩天即可食用～

2. 料水裏的醋熬了以後就沒那麼酸了，不喜歡酸的少放點醋，比如一袋醋，兩袋醬油的比例，鹽和糖看自己的口味，料水涼了以後，嚐嚐味道，再直接加醋，鹽或者糖，不用再熬了。

3. 洋姜晾乾爲的是去水分，拌洋姜的盆子也必須無油無水，罐子也是，不可以有水，拿廚房紙擦乾淨；
   料水不用漫過洋姜，有一半的料水就足夠了，上午，下午或者隔夜後翻拌一下；
   醃製兩天是最佳口感，可以一直放在冰箱慢慢吃～