番茄土豆香菜牛肉（快手菜）

家鄉的早餐一般是醃粉面配一碗生滾湯，我個人很喜歡其中的香菜番茄牛肉湯。
大學讀書時有空會自己涮蔬菜湯，考慮口感和飽腹，會放番茄土豆跟香菜。
出來工作後忙，兩個人沒時間，又不想在外面吃，就把兩者結合了一下。加了土豆有飽腹感，番茄保證維生素的攝入，男票表示光吃蔬菜還是不太夠，就加了牛肉。一鍋做起來非常簡單而且快捷，沒有什麼技術含量，洗碗也方便，味道也好。連料帶湯整鍋喝完，滿滿的幸福感。(๑❛ᴗ❛๑)

用料  

番茄土豆香菜牛肉（快手菜）的做法  

1. 食材洗淨，土豆去皮。

2. 土豆切小塊放鍋裏泡水。西紅柿切薄片，香菜切小段。

3. 土豆整鍋連水燒開，水開後放番茄。在等土豆燒開的過程中，可以順便切個牛肉。想要牛肉嫩滑一點的話，可以在切好後加適量生粉、油和鹽醃一下。湯也會更濃一些。

4. 土豆燒軟，湯出味後加適量鹽調味。調好味後下香菜。

5. 火開至最大，下牛肉滾開後關火起鍋。

小貼士

土豆泡水是爲了防氧化，這一步也可以直接泡鹽水。冷水泡一小段時間後再煮，煮開的土豆沒有那麼的散，我個人比較喜歡這種。

如果喜歡吃糯一點的土豆，或者趕時間的話，不泡水，直接土豆番茄一起下鍋煮開也可以。


切記！牛肉滾開轉色無血色就可以起鍋了，煮太久的話容易老！

這套做法的牛肉需得是鮮牛肉，凍切肥牛的話涮出來的味道是不一樣的。

這個湯裏是不用放油的，最後牛肉下去的時候就有油了。