酸菜肉滷手擀麪

老爸要買麪條機，那東西一千多也就那麼點能耐😂哪有我厲害👍，給老爸露一手👿
這裏我會教大家麪條怎麼不會黏在一起。

用料  

酸菜肉滷手擀麪的做法  

1. 把鹽放到水裏化開，一點點的放水，把面和成絮狀然後和成光滑的麪糰，放在盆裏蓋蓋子醒面。然後開始準備酸菜滷

2. 一直聽朋友說剁肉更香，我試了一下果斷放棄😂太難了，把蔥和姜肉一起扔去攪拌機真的超級爽。

3. 酸菜切碎

4. 鍋熱放油，多放油要不然炒肉的時候會粘鍋，油熱放肉炒熟，然後放酸菜一起炒

5. 放入所需的調料，放水沒過所有的菜燉一會，然後放入水澱粉讓湯變濃稠，這樣拌麪條的時候湯會包裹在每一根麪條上。

6. 面和好後面板撒滿玉米面把麪糰擀成麪餅，麪餅上邊撒滿玉米麪，（第一鍋撒的白麪，煮麪條的時候粘湯了換成玉米麪就解決這個問題了）。

7. 用擀麪杖從面的一頭捲起把面全餅部包裹在擀麪杖上，然後推開擀麪杖，（語言邏輯好差不懂得可以私信我，我給你拍視頻吧😂）

8. 麪餅不要太薄否則切出來的麪條不勁道。

9. 面從兩面對摺同時對摺到中間

10. 切稍微寬的條，手指從兩頭插到面底中間

11. 然後抖一下就出條了，因爲中間放面了麪條就一條一條的不會沾在一起，水開下鍋煮，第一次開鍋放點涼水等待第二次開鍋就熟了。

12. 出鍋撒上酸菜滷真的太香了，買的切面絕對沒有手擀麪的靈魂，第一次做完勝😘

小貼士

別吃太多真的太香了