茭瓜炒蝦球

特殊時期，清理冰箱存貨，找出來一包蝦，剛好家裏還有茭瓜，那就做個新菜吧😊。

用料  

茭瓜炒蝦球的做法  

1. 茭瓜切1cm見方的小丁，蝦去頭、去蝦線，蝦仁開背，切蒜蓉備用。

2. 冷油下蝦頭，小火炸出蝦油；炸至金黃後撈出扔掉。

3. 蝦仁下鍋，中火翻炒至表面微微發白後放入茭瓜丁；翻炒約一分鐘，放入少許鹽，一則入味，二則借用殺出的茭瓜汁加熱；等到蝦仁捲成蝦球、茭瓜丁微微變軟後，放入蒜蓉、少許鹽，翻炒片刻後撒入黑胡椒粉，即可出鍋。

4. 蝦球Q彈，茭瓜脆甜，簡單易做，炒雞下飯哦😊

小貼士

翻炒時間不宜過長，否則蝦球和茭瓜的口感不好。我們家都喜歡吃蒜，一般炒菜都是後放蒜，不完全炒熟；不喜歡蒜味的，可以提前放，完全炒熟後再出鍋。