辣炒大蝦（家常版）

買了一斤多大蝦，挑出十個大的做了蒜蓉粉絲蒸蝦，剩下的就辣炒了，一蝦兩吃

用料  

辣炒大蝦（家常版）的做法  

1. 蝦洗淨，切開蝦被取出蝦線，切開蝦背容易入味

2. 蔥姜切絲，蒜切成大粒

3. 鍋內放油，燒熱後放姜和蒜，炒兩下放辣醬，辣醬我用的是自己做的蒜蓉辣醬，也可以用買的剁椒都可以，因爲蔥容易糊所以放完姜蒜辣椒醬炒兩下再放入蔥，炒出香味，然後放生抽，料酒，然後放入蝦，翻炒至變色，加入鹽調味，翻炒幾下出鍋，蝦變色就熟了，不要炒時間過長，不然蝦肉變老就不好吃了

小貼士

注意蝦一定不能炒老了，變色後加鹽翻炒幾下就熟了