回鍋肉（家常版）

想吃肉又不喜歡吃肥肉，於是就學個回鍋肉試試，我還加了土豆哦

用料  

回鍋肉（家常版）的做法  

1. 土豆洋蔥蒜瓣切片，青椒紅椒切片，蒜苗切小段，五花肉下生薑料酒焯一遍（可以不用焯太熟）然後切片（肉最好買肥瘦相間的那種）

2. 鍋內加一點點油冷油加入切好的五花肉片，小火煸

3. 煸炒飯雙面金黃，瀝乾油盛起來，一定要煸好（我這邊有瘦肉，煸的差不多後我把瘦肉也放進去煸了一下）

4. 用煸五花肉剩下的油開始煸土豆片，至兩面金黃瀝乾油盛起來

5. 用之前鍋內剩下的油（油多的話盛起來一些，不要用那麼多）
   下入郫縣豆瓣，炒出紅油

6. 鍋內加入切好的姜蒜，蒜段煸炒出香味

7. 下入煸好的五花肉翻炒

8. 依次加入切好的洋蔥，辣椒，加入生抽繼續翻炒

9. 下土豆翻炒後將剩下的蒜苗也可以放入進去一起，鮮一點的話可以加點雞精，加入一點點水烹一下，也可加入少許白糖（我沒加）

10. 起鍋裝盤～～哦啦

小貼士

郫縣豆瓣本身就鹹，不用再加鹽了，然後記得煸五花肉時要加一點點油，乾煸的話會很柴，（五花肉好不好吃，煸的這個火候一定要掌握好）土豆一定要煎好，不然會散（土豆切片後要用冷水洗乾淨本身的澱粉瀝乾）