辣燉安康魚

安康魚因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質，具有極高的營養價值。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱爲“海中鵝肝”。
安康魚魚肉白嫩，且魚刺爲軟骨方便兒童食用，沒用雜刺

用料  

辣燉安康魚的做法  

1. 安康的肚（也就是胃）和肝清理乾淨

2. 水燒開後將剁成塊的安康魚焯水，加入適量韓國清酒去腥味、海虹焯水後留出適量的水備用

3. 焯熟後撈出

4. 豆芽焯水

5. 鍋內放入辣椒粉、之前煮海虹的水、韓國湯醬油、蒜末、薑末、梅子汁拌勻，倒入綽好的安康魚塊、豆芽和切好的水芹菜，大蔥、出鍋前淋入綠豆澱粉使湯汁濃稠

6. 完成

小貼士

安康魚魚身有粘液一定要焯水