翡翠豆腐燉白蝦---白蝦的簡單吃法之一

蝦是我們餐桌最常見的海鮮之一，多數人都喜歡吃，也習慣吃，豆豆奶奶牙口不行，豆腐是家裏最常見的菜品之一，我就把豆腐白蝦燉在一起，再加上一把鮮嫩的油菜，沒想到出鍋大家都讚不絕口，現在只要有鮮嫩的小油菜我一定去買豆腐回來做翡翠豆腐燉白蝦。

用料  

翡翠豆腐燉白蝦---白蝦的簡單吃法之一的做法  

1. 白蝦多數是冷凍的，先取出讓其化凍，看這白蝦化凍以後的顏色就知道是非常新鮮的。

2. 把化凍後的白蝦剪去蝦鬚，蝦槍，掏出蝦包，挑出蝦線，然後沖洗乾淨（平時的我一般只挑蝦線，其他的會省略）。

3. 把小油菜（可以改換成其他自己喜歡的蔬菜）洗淨控幹水分，豆腐切塊。

4. 熱鍋冷油把備好的蔥，姜，蒜，辣椒，料酒，生抽爆鍋。

5. 把切好的豆腐放入鍋中，爲了豆腐的完整性，入鍋的豆腐儘量不要去翻動哦！添上水，水一般沒過豆腐，中大火燉豆腐，再放入白蝦，繼續燉煮，大約燉10-15分鐘，燉的時間與添水多少，火力大小都有關係，然後把油菜放入鍋中，煮2-3分鐘，油菜熟了即可，喜歡喝湯的可以多留一點湯。（想要蝦味更濃郁，爆鍋後可以先把白蝦炒製出蝦油，然後放豆腐，具體操作看個人喜好）

6. 這款菜最大亮點就是一個菜就能滿足我們全家人不同需求。

小貼士

1.白蝦一定要去蝦線。
2.油菜要等快出鍋時才放。