清蒸鱸魚（真的超級好吃，鮮到翹腳🦶，一人吃完一整條）

清蒸魚是粵菜當中最經典的一種做法，雖然看起來很簡單，不過細節一但做的不好，整個魚的口感就會相差很多。今天來做一個跟酒店做出來有9分像的一款清蒸魚。

用料  

清蒸鱸魚（真的超級好吃，鮮到翹腳🦶，一人吃完一整條）的做法  

1. 首先我們把配料準備好，姜切絲，蔥白留着蒸魚，蔥綠切蔥絲，蔥絲怎麼切大家可以上網搜一下視頻，還是很難切好的，如果懶得弄切蔥花也是一樣的

2. 蔥白和姜放在魚上，也放少量在魚肚裏面，蔥絲泡在冷水裏面，要不等下會幹，潑熱油就容易糊

3. 魚等鍋上氣以後纔開始蒸，一斤的魚蒸的時間大概在七分半到八分鐘左右，蒸的時間根據魚的大小適量調整一下

4. 蒸好以後把蒸魚出來的水倒掉，魚身上和肚子裏的薑絲和蔥白都扔掉不用了。

5. 然後簡單的來做一個料汁，個人感覺比單獨用蒸魚豉油做出來的好吃一些。酒店的魚好吃是因爲他們的豉油放了各種香料去調配，做起來很麻煩。我們把味極鮮醬油，料酒，糖，魚露和水燒開就行了。

6. 把燒開的料汁放在盤子裏。切好的蔥絲薑絲放在魚上面，幹辣椒絲是爲了搭配顏色的，沒有也可以不放。

7. 最後淋上熱油就可以上菜了。如果魚沒有蒸熟，肉是沒辦法從骨頭上面完整的扒開的，所以如果發現肉很難剔下來，就再蒸一會兒。蒸多幾次就能一次成功了。

8. 一個人可以吃一整條～。  真的很鮮美可口～。 有任何問題歡迎大家添加我們的微信號，溝通交流哦😘xingfu688299，我們是愛生活，更愛美食的喫或🌿

小貼士

今天使用的魚的品種是鱸魚，大家也可以換成一些別的魚，不過在生活在泥裏的魚就不建議拿來蒸，比如說江團，鮎魚，草魚這種，做起來就不好吃。吃起來會有很重的土腥味。鱸魚，海鱸，石斑，多寶魚這些清蒸起來味道都十分的不錯。