開胃炒藕片

這道也可以叫做醬爆辣炒藕片，促進食慾！這種做法我是第一次嘗試，隨心做的。吃起來脆脆的，發現開胃又下飯，所以分享給喜愛者嘗試着做做看。多少年來從不喜歡吃藕的我，奇怪的是'從這兩天開始喜歡上了藕，查了資料說藕很有營養價值，所以我也不放過它這個寶貝。自從昨天第一次琢磨試做了'蜂蜜桂花紅糖糯米藕後，覺得藕還真是挺好吃的，於是有了這道藕的新做法構思。


來自：快樂鳥LWL

用料  

開胃炒藕片的做法  

1. 把藕削皮切片，氧化會變色

2. 馬上放入清水中淹沒浸泡

3. 切好配料食材

4. 豬肉肉末或者肉絲或肉片

5. 這種蠔油味道好

6. 這種辣醬很香又好吃

7. 操作：開中火熱鍋，入油，放適量鹽到油裏融化，倒入胡蘿蔔、蒜、肉末、辣椒，翻炒，

8. 再倒入瀝乾水份的藕片，繼續不斷的翻炒，

9. 可以用中火或者大火翻炒，

10. 倒入適量蠔油或者醬油或排骨醬，翻炒均勻

11. 倒入適量辣醬或者省略，繼續炒

12. 藕差不多熟了再放入大蔥／大蒜

13. 再放入味精或雞精或少許料酒

14. 嘗一下味道如何，再起鍋，入盤，完成！乘熱吃最好吃！

15. 親，藕切薄片點更入味哦〜

小貼士

親們，要預先準備好一大碗清水，藕切片後要馬上放入涼水中淹沒浸泡，這樣不會被氧化。如果你想快點吃到嘴，我認爲可以把切好的藕片馬上入有水的鍋中焯一下，再撈起瀝乾水份待炒，這樣容易炒熟。辣椒和辣醬可以選擇用一種就可以！蠔油如果沒有可以用排骨醬或者豆瓣醬！！還有，我覺得放浸泡過的黑木耳一起炒藕片也不錯，營養價值也高，吃了對身體好！我發的僅供你參考！根據你的喜好，材料、口味和佐料你都可以稍做調整的！祝你試做成功！吃的開心！