大菜紅燒肉

這個菜要燉很久～所有不會顯得肥膩～是饞肉的朋友的最佳選擇

用料  

大菜紅燒肉的做法  

1. 將豬肉洗淨切成3釐米見方小塊

2. 下水汆煮，出血沫（去掉油腥味）然後撈出瀝乾

3. 燒油～下豬肉塊煎至每面焦黃，撈出備用

4. 可以繼續用煎肉的底油～不用太多～油熱後下香料煎炒出香味，下豬肉

5. 豬肉煎熱放適量冰糖，倒入料酒，老抽，小火翻炒至糖融化～這個步驟是上色～要注意不要讓糖焦掉

6. 加水，大火煮開10分鐘，改小火熬煮一個小時左右（喜歡軟一點就一個半小時）。中途加入洋蔥和大蔥。加入適當鹽調味

7. 大火將剩下的湯汁燒乾勾芡～就可以裝盤啦～

小貼士

這道菜肥而不膩，是肉食動物的大愛～專治缺肉癌晚期。不過因爲肉塊比較大煎的時候容易爆油～製作時注意安全，不要被燙到。也可以在燉煮時放入煮好剝皮的鵪鶉蛋～很是美味～肉汁留一點澆在白米上就是極致的享受～～肉食動物們不要錯過哦