鮮美低熱量剁椒娃娃菜蕎麥麪（比泡麪還好吃的減脂餐）

什麼食物可以幫助維持腸胃健康

其實目前關於改善飲食對於改變腸胃益生菌的影響大小還沒有確切的結論，不過在飲食中適當加如發酵類和膳食纖維類的食物還是對我們的健康有好處的。

首先就是發酵類食物，我們的亞洲飲食裏有很多發酵類的食物，比如泡菜／辣白菜，酸奶，酸菜，納豆，味增，剁椒還有最近比較流行的康普茶（kombucha，也有人叫它恐怖茶）。

咕嚕之前分享過辣白菜湯的食譜，味增湯飯，還有如何在家自制無糖酸奶。

其次是膳食纖維豐富的食物，比如纖維豐富的蔬菜，水果，還有各種豆類（毛豆、豌豆、鷹嘴豆），種子（奇雅籽、糙米）等等，都是不錯的選擇。

除了這些之外，像黑麥、全麥、大蒜、洋蔥、蘑菇、椰子油、黑巧克力這些也都是對腸胃菌羣很好的食物。

今天分享一個用發酵調料——剁椒，做的健康午餐／晚餐。這個食譜還是受了你們的啓發，之前寫低卡調料的時候，很多小夥伴說自己會在飲食中加一些剁椒，所以想到可以做一個低卡的剁椒娃娃菜+嫩豆腐。你也可以把豆腐換成魚肉，把搭配的蕎麥麪換成米飯。

剁椒醬本身沒什麼油，即是發酵食物同時也沒什麼熱量，只是很多餐廳會在炒剁椒汁的時候放很多油，我們自己在家做剁椒汁的時候可以用水來代替過多的烹飪油。

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