私房酸菜魚

想做酸菜魚很久了……今日10月28，做給愛吃酸菜魚的你

用料  

私房酸菜魚的做法  

1. 魚切片，料酒，蛋清，澱粉適量，抓拌

2. 準備的調料，一步到位……😄，熱油，下蔥薑蒜辣椒爆香，依次下魚頭魚骨，酸菜，鹽，蠔油，料酒適量，我比較懶，然後直接下酸菜爆炒了……然後適量水，沫過魚頭酸菜，煮沸，再下豆芽，香芹，煮沸，最後放魚片，煮沸即可……

3. 最後的最後就是把辣椒段，花椒，蔥末，蒜末，香芹末平鋪在盛出的酸菜魚上，熱油澆上去，吱吱啦啦....那酸爽

小貼士

最後一定要用熱油澆