蓮藕花生排骨湯(快手菜)
都說蓮荷一身寶,秋藕最補人,冬天天氣乾燥,吃了燥熱的食物後,人們吃點蓮藕可以養陰清熱,潤燥止渴。
煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,有消食、止渴、生肌的功效。
一般都是煲蓮藕排骨湯,殊不知加了花生,這湯更好喝!花生與蓮藕很和合味,這是老媽教我的,小時候媽媽常用砂鍋煲蓮藕湯,最好吃了!
現代人上班忙,沒時間煲老火靚湯,留到週末再煲吧。今天我給大家分享一下用高壓鍋熬湯,晚餐快手做出一道靚湯。
用料
豬肋排 | 1條(500克) |
蓮藕 | 2節(300克) |
花生 | 40克 |
紅棗 | 4顆 |
鹽 | 適量 |
蓮藕花生排骨湯(快手菜)的做法
將排骨斬塊,冷水入鍋,大火燒開,轉中小火,煮5分鐘焯水,之後倒掉水,瀝乾備用。
花生米用冷水浸泡,約1小時泡至花生漲大。蓮藕削皮,切塊,斜切成不規則的塊就好,這樣熬出的湯好喝。
將排骨,蓮藕,花生倒入高壓鍋,加清水,大火燒開上汽後,轉中小火壓20分鐘就好了。大概40分鐘後開蓋,加少許鹽調味,也可以加4顆紅棗,再煮5分鐘,一道靚湯就好了,開吃吧!藕香四溢,喝下去好安逸!😄
小貼士
1.蓮藕湯不用加生薑,不然姜會奪去蓮藕的清甜味。
2.湯裏也可以加幾塊淮山,一點枸杞,養生保健效果更好,不過按方子走,簡單又好喝,不加也行。
3.如果有時間,用砂鍋來煲這道湯更好!將焯水的排骨,花生,蓮藕塊一起放進砂鍋,加冷水大火燒開,轉中小火煲大概1個半小時,就好了,加一點鹽,就好了。老火靚湯,煲出來的湯好喝極了!
4. 藕功效是:補益氣血,增強免疫力,藕還富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素含量也很豐富,具有補益氣血,增強免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
5.可以預防腸癌,藕含豐富的膳食纖維,增加胃腸蠕動,有助於預防便祕,促使有害物質排出,降低腸癌的風險。
6. 藕含有大量的纖維素和維生素C,同時含糖量並不高,是肝病、便祕、糖尿病患者和體虛者的理想食品。
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