蓮藕排骨湯|喂,我的心,可以還給我了嗎
湖北人都愛喝藕湯,可是浙江人也是吃藕長大的。
你說你家的藕湯好喝,可我也從未服氣。
然後就喝了你爸的藕湯,好吧,是好喝。
不過我可是煲湯小能手,難不住我。
用料
肋排 | 350g |
九孔蓮藕 | 1節 |
甜玉米 | 1根 |
姜 | 5g |
料酒 | 1大碗 |
醋 | 1/4勺 |
鹽 | 2匙 |
胡椒粉 | 1匙 |
蓮藕排骨湯|喂,我的心,可以還給我了嗎的做法
煲湯的蓮藕要用糯的,而不是脆的。糯不糯,看孔。蓮藕豎起來,除了最中間的孔,開始數,有9個眼,就肯定是糯的了。
排骨泡水半小時,洗去血水。
玉米切兩指寬,蓮藕滾刀切塊,大小跟玉米差不多。高壓鍋放入排骨,注水至排骨兩倍高度,冷水開煮。
煮開後,血沫子會漂浮出來,用勺子撇去。
撇沫子的時候如果不小心把水也撇出去了,水太少的話,加開水,別加冷水。玉米、蓮藕、薑片倒入鍋中。
加蓋大火煮上汽,轉中火45分鐘,關火等自然冷卻後,再加入2匙鹽調味即可。
裝盤。
小貼士
這碗湯我喝了一口就沒喝了。
我忘了我討厭湯里加玉米了,那是你愛喝的。
喂,我的心,你什麼時候還給我?
老這麼渾渾噩噩的,掉錢了怎麼辦?
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