零失敗零基礎玉米燒排骨
玉米吸油,排骨有肉骨湯,加上新鮮青紅辣椒,簡單製作,最大限度保留食材原本的味道,好吃下飯不上火。
用料
新鮮排骨 | 500克 |
甜玉米 | 排骨分量的3分之二 |
大蒜子或者獨蒜 | 5顆 |
釀造生抽 | 1湯勺 |
鹽 | 一勺 |
新鮮青辣椒 | 適量 |
新鮮小米辣 | 適量 |
新鮮香蔥 | 少量 |
現燒燙的白開水 | 一大罐 |
零失敗零基礎玉米燒排骨的做法
新鮮仔排,排骨剁小塊一點,容易入味,又容易煮熟,節約時間。洗乾淨,用冷水侵泡15分鐘,去血水,取出瀝乾,可以用廚房紙擦下,加生抽,鹽,蒜瓣醃製20分鐘左右,待用。
新鮮甜玉米,分量是排骨的三分之二或者一半,千萬不要超過這個比例,玉米吸油,容易蓋過肉香味。
新鮮湖南小辣椒,我們喜歡吃辣,所以都選帶辣味的辣椒,如果你不能吃辣或有小孩,可以把小米辣換成普通紅辣椒,裝飾作用。
熱鍋冷油,因爲肉醃漬了,有水分,熱鍋熱油容易飛濺炸到人,慢慢再加大火,慢慢炒香。
等排骨開始微微焦黃,先加入鹽漬過的蒜瓣,炒香後加入玉米一起翻炒。
炒幾分鐘,就要加入燒好的燙開水,淹沒過所有食材即可,先大火,蓋上鍋蓋,在中小火慢慢煨,把玉米的香甜都煨出來。這個過程大概20-25分鐘左右。不需要時刻守着,不會糊鍋。
等湯汁還剩四分之一的時候,可以丟青紅辣椒,新鮮辣椒不要過早放,很容易熟,過早放會炒過頭,顏色變渾濁,口感也會變差。
等辣椒9分熟,就可以撒一點香蔥,攪拌下,關火。
香噴噴的玉米燒排骨就做好了。簡單又好吃,零基礎,零失敗。期待你的作品喲。
有任何疑問,不懂得地方可以加我微信。
-
如何做生爆肥腸好吃 生爆肥腸烹飪方法大全
夏天下酒良配小菜香辣過癮這樣做的肥腸不僅沒有異味還不柴...
-
家庭版少油酸湯肥牛的烹飪做法,大廚教你詳細做法
喜歡吃,經常吃,簡單易做,無油煙用料肥牛300克金針菇300克黃豆芽250克,好吃,可以放點,不喜歡可不放黃燈籠辣椒醬一小勺(千萬少放,特別辣)鮮雞汁一勺(沒有可不放,提鮮)生抽一勺白醋適量料酒2勺鹽少許薑片3片家庭版少油酸湯肥牛的做法準備食材水燒開放入肥牛,料酒,薑片焯水,肥牛...
-
西紅柿炒雞蛋(懶人版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
簡單的食材誕生出絕美的味道用料西紅柿2個雞蛋5個蔥花2根鹽適量糖適量克西紅柿炒雞蛋(懶人版)的做法西紅柿切塊雞蛋打散放點鹽攪勻雞蛋盛出鍋開始放油炒西紅柿,待炒出濃汁後放入雞蛋翻炒幾下,放適量鹽適量糖後關火,最後加入一青二白的蔥花(最好是小香蔥)出鍋。小貼士...
-
金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
記錄下自己愛吃的口味用料龍蝦4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黃燈籠辣椒醬適量黃瓜1根色拉油適量桂皮1塊八角2個蔥1根生薑2片菜籽油適量黃油10-15克水適量鹽3-4勺糖8勺雞精少許香菜適量金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的做法龍蝦買回來先淺水養半天,中途換幾次水,然後用刷子刷乾淨,減...